Le lasagne ai funghi e salsiccia di manzo sono un primo piatto cremoso e ricco di sapore, perfetto per un pranzo speciale o una cena in famiglia. Grazie all’unione di funghi freschi e salsiccia di manzo, ogni forchettata di queste lasagne rivela un gusto pieno e avvolgente, che conquisterà tutti gli amanti dei piatti al forno.
Perché amerai questa ricetta
Questa versione delle lasagne si distingue per la sua delicatezza e la sua cremosità, grazie all’uso della besciamella e della mozzarella, che insieme formano una consistenza morbida e filante. È una ricetta ideale per le stagioni fredde, quando si desidera un piatto che riscaldi e soddisfi. Inoltre, è un’opzione gustosa e originale per variare dal classico ragù. Prepararla è semplice e il risultato sarà un successo assicurato sulla tavola.
Ingredienti che ti serviranno
- 250 g di lasagne fresche
- 500 g di funghi misti, puliti e affettati (puoi usare champignon, porcini, o altri funghi a tua scelta)
- 300 g di salsiccia di manzo, sbriciolata
- 500 ml di besciamella
- 200 g di mozzarella, tagliata a cubetti
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
Come preparare le lasagne ai funghi e salsiccia di manzo
Istruzioni passo-passo
- Prepara la base di funghi e salsiccia
Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d’aglio e soffriggilo fino a che diventa dorato, quindi rimuovilo per evitare che bruci e lasci un sapore amaro. - Rosola la salsiccia di manzo
Unisci la salsiccia di manzo sbriciolata nella padella e lasciala rosolare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non risulta ben cotta e leggermente dorata. - Aggiungi i funghi
Versa i funghi affettati nella padella con la salsiccia e cuoci il tutto fino a quando i funghi sono morbidi e l’acqua di cottura è evaporata completamente. Condisci con sale e pepe a piacere. Una volta pronti, spegni il fuoco e metti da parte. - Prepara la pirofila
Prendi una pirofila e versa un leggero strato di besciamella sul fondo. Questo aiuterà le lasagne a non attaccarsi durante la cottura. - Componi le lasagne
Adagia uno strato di sfoglie di lasagna sul fondo della pirofila, poi coprile con una porzione di salsiccia e funghi. Aggiungi qualche cubetto di mozzarella e una spolverata di parmigiano grattugiato. Versa un leggero strato di besciamella sopra il tutto. Continua a ripetere gli strati seguendo questo ordine fino a esaurimento degli ingredienti. Termina con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di parmigiano. - Cottura
Preriscalda il forno a 180°C. Copri la pirofila con un foglio di alluminio e inforna per 20 minuti. Rimuovi poi il foglio di alluminio e lascia cuocere per altri 5-10 minuti, finché la superficie è dorata e croccante. - Riposo e servizio
Sforna le lasagne e lascia riposare per 5 minuti prima di servirle. Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.
Consigli utili
- Tipi di funghi: Se vuoi un sapore più intenso, puoi aggiungere una piccola quantità di funghi porcini secchi, ammorbiditi in acqua calda, insieme ai funghi freschi.
- Varianti di formaggi: La mozzarella può essere sostituita o arricchita con provola o scamorza per un gusto affumicato.
- Sfoglie di lasagne: Se preferisci una consistenza più morbida, puoi utilizzare lasagne precotte, altrimenti le sfoglie fresche renderanno il piatto più corposo.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 6
- Categoria: Primi piatti
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza maiale
Note
- Le lasagne ai funghi e salsiccia di manzo si abbinano molto bene con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata mista.
- La besciamella può essere preparata anche in casa con burro, latte e farina per un gusto più autentico e cremoso.
Domande frequenti
- Posso preparare le lasagne in anticipo?
Sì, puoi assemblare le lasagne fino a un giorno prima e conservarle in frigorifero, coperte con pellicola trasparente. Prima di infornarle, lasciale a temperatura ambiente per circa 15 minuti. - Posso congelare le lasagne ai funghi e salsiccia di manzo?
Sì, queste lasagne si prestano bene alla congelazione. Congelale prima della cottura oppure una volta cotte e raffreddate. Per scaldarle, puoi metterle direttamente in forno senza bisogno di scongelarle.
Istruzioni di conservazione
Conserva le lasagne avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldale in forno a 150°C per 10-15 minuti o nel microonde a bassa potenza per evitare che si secchino.
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Conclusione
Questa ricetta delle lasagne ai funghi e salsiccia di manzo è una proposta irresistibile per gli amanti dei piatti ricchi e saporiti. Perfetta per condividere un pasto speciale con famiglia e amici, ti garantirà un risultato dal successo assicurato grazie alla sua cremosità e al profumo avvolgente dei funghi.