Un piatto cremoso e saporito, le lasagne con zucca e scamorza affumicata uniscono la dolcezza della zucca con il gusto deciso e affumicato della scamorza, creando un equilibrio perfetto di sapori. Ideale per le occasioni speciali o per un pranzo in famiglia, questo piatto è facile da preparare e delizioso da gustare.
INGREDIENTI:
- 250 g di lasagne fresche
- 600 g di zucca
- 200 g di scamorza affumicata (affettata sottilmente)
- 500 ml di besciamella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla piccola (tritata)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
COME PREPARARE LE LASAGNE CON ZUCCA E SCAMORZA AFFUMICATA:
ISTRUZIONI PASSO PASSO:
1. Preparare la Zucca:
Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti di piccole dimensioni. Scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggerla finché non diventa morbida e trasparente, circa 3-4 minuti. Aggiungere i cubetti di zucca e cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zucca è tenera e leggermente caramellata.
2. Creare la Crema di Zucca:
Quando la zucca è cotta, prendere metà dei cubetti e frullarli con un frullatore a immersione o in un robot da cucina fino a ottenere una crema liscia. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
3. Preparare la Scamorza:
Tagliare la scamorza affumicata a fette sottili. Questo formaggio affumicato aggiungerà un tocco deciso e saporito alle lasagne.
4. Assemblare le Lasagne:
Preriscaldare il forno a 180°C. In una pirofila, stendere un sottile strato di besciamella sul fondo per evitare che le lasagne si attacchino. Disporre un primo strato di lasagne fresche, seguito da uno strato di crema di zucca, qualche cubetto di zucca, fette di scamorza e un altro po’ di besciamella. Continuare ad alternare gli strati con lasagne, crema di zucca, scamorza, cubetti di zucca e besciamella.
5. Strato Finale con Parmigiano:
Ripetere il processo fino a esaurire gli ingredienti. Terminare con uno strato di besciamella e spolverare generosamente il parmigiano grattugiato sull’ultimo strato per creare una crosticina dorata in cottura.
6. Cottura in Forno:
Mettere la pirofila nel forno preriscaldato e cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando la parte superiore delle lasagne sarà dorata e croccante.
7. Far Riposare e Servire:
Una volta cotte, sfornare le lasagne e lasciarle riposare per 10 minuti prima di tagliarle e servirle. Questo permette ai sapori di amalgamarsi e alle lasagne di compattarsi meglio.
CONSIGLI UTILI:
- Scegliere la Zucca Giusta: Utilizzare una zucca dolce e soda come la zucca mantovana o la zucca butternut per ottenere una consistenza cremosa e un sapore ricco.
- Scamorza Affumicata Alternativa: Se non trovate la scamorza affumicata, potete sostituirla con mozzarella affumicata o provola affumicata.
- Besciamella Fatto in Casa: Per un gusto più ricco, potete preparare la besciamella in casa usando burro, farina e latte.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30-35 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Piatto principale
- Metodo: Al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
NOTE:
- Potete preparare le lasagne in anticipo e conservarle in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di cuocerle. In questo caso, aggiungete 5-10 minuti al tempo di cottura.
- Le lasagne possono essere congelate prima della cottura. Quando desiderate cuocerle, lasciatele scongelare in frigorifero durante la notte e poi cuocetele come indicato.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare lasagne secche invece di quelle fresche?
Sì, potete usare lasagne secche. Assicuratevi di cuocerle secondo le istruzioni riportate sulla confezione prima di assemblare le lasagne.
Cosa posso usare al posto della scamorza affumicata?
Se non amate il sapore affumicato della scamorza, potete sostituirla con mozzarella o fontina, che sono formaggi più delicati.
Posso rendere il piatto vegano?
Per una versione vegana, potete utilizzare lasagne senza uova, una besciamella a base di latte vegetale e formaggio vegano affumicato.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
- In frigorifero: Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- In freezer: Potete congelare le lasagne (prima della cottura) per un massimo di 2 mesi. Scongelatele in frigorifero durante la notte prima di cuocerle.
- Riscaldamento: Riscaldate le porzioni singole nel microonde o riscaldate l’intero piatto in forno a 160°C fino a quando non saranno ben calde.