Le lasagne con zucchine e gamberetti sono un delizioso primo piatto che combina la freschezza delle zucchine con il gusto delicato dei gamberetti, il tutto avvolto in una cremosa besciamella e arricchito da strati di pasta e formaggio. Perfetto per una cena speciale o un pranzo in famiglia, questo piatto soddisferà il palato di tutti con i suoi sapori equilibrati.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- Lasagne: 250 g
- Zucchine: 300 g, tagliate a rondelle
- Gamberetti: 250 g, sgusciati e puliti
- Cipolla: 1, tritata finemente
- Olio d’oliva: 3 cucchiai
- Burro: 50 g
- Farina: 50 g
- Latte: 500 ml
- Parmigiano Reggiano: 100 g, grattugiato
- Mozzarella: 150 g, tagliata a cubetti
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Prezzemolo: q.b., tritato
COME PREPARARE LE LASAGNE CON ZUCCHINE E GAMBERETTI:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Preparare le zucchine e i gamberetti: Inizia scaldando l’olio d’oliva in una padella capiente. Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa dorata e morbida. A questo punto, unisci le zucchine tagliate a rondelle e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non risultano tenere. Successivamente, aggiungi i gamberetti sgusciati e puliti. Cuoci per altri 5-6 minuti, finché i gamberetti diventano rosa e ben cotti. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto e metti da parte.
- Preparare la besciamella: In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio-basso. Una volta fuso, aggiungi la farina setacciata e mescola con una frusta per circa 1-2 minuti, fino a formare una sorta di pasta (roux). A questo punto, versa il latte a filo, continuando a mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi. Cuoci la salsa per circa 5-7 minuti, fino a quando si addensa e diventa liscia. Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere. Se desideri una besciamella più aromatica, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata.
- Assemblare le lasagne: Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia da forno, distribuisci un primo strato sottile di besciamella sul fondo. Disponi uno strato di lasagne crude sopra la besciamella. Aggiungi quindi una parte del mix di zucchine e gamberetti, cospargendo anche con un po’ di parmigiano grattugiato e mozzarella a cubetti. Ripeti questo procedimento fino a esaurire tutti gli ingredienti, alternando strati di pasta, besciamella, zucchine e gamberetti, formaggio. Concludi con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
- Cottura: Copri la teglia con un foglio di alluminio, in modo che le lasagne cuociano uniformemente senza bruciarsi in superficie. Inforna nel forno preriscaldato e cuoci per 30 minuti. Trascorso questo tempo, rimuovi l’alluminio e continua la cottura per altri 10-15 minuti, o fino a quando la superficie delle lasagne sarà ben dorata e croccante.
- Riposo: Una volta cotte, estrai le lasagne dal forno e lasciale riposare per almeno 10 minuti prima di servirle. Questo passaggio permetterà agli strati di stabilizzarsi e renderà più facile tagliare le porzioni senza che gli strati si disfino.
CONSIGLI UTILI:
- Se vuoi rendere il piatto ancora più ricco, puoi aggiungere della ricotta o della besciamella tra uno strato e l’altro.
- Per una versione più leggera, puoi sostituire la besciamella tradizionale con una versione più light, utilizzando latte scremato o brodo vegetale al posto del latte intero.
- Le zucchine possono essere grigliate prima di aggiungerle alle lasagne per un sapore più affumicato.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Pescetariana
NOTE:
Le lasagne con zucchine e gamberetti sono un’ottima alternativa alle classiche lasagne al ragù, ideali per chi preferisce piatti a base di pesce o vuole una versione più leggera e fresca. Le zucchine si sposano perfettamente con i gamberetti, e la besciamella avvolge il tutto con la sua cremosità. Puoi anche prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento della cottura.
DOMANDE FREQUENTI:
- Posso usare gamberetti surgelati? Sì, è possibile utilizzare gamberetti surgelati, basta assicurarsi di scongelarli completamente e tamponarli con carta assorbente prima di cuocerli per evitare che rilascino troppa acqua.
- Posso preparare le lasagne in anticipo? Assolutamente sì! Puoi assemblare le lasagne fino a un giorno prima e conservarle in frigorifero, coperte con pellicola trasparente. Cuocile quando sei pronto per servirle.
- Posso congelare le lasagne con zucchine e gamberetti? Sì, puoi congelare le lasagne sia cotte che crude. Assicurati di coprirle bene con pellicola trasparente o alluminio. Per cuocere quelle crude, scongelale prima e poi infornale come da ricetta.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Le lasagne con zucchine e gamberetti si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, coperte con pellicola o conservate in un contenitore ermetico. Per riscaldarle, puoi metterle nel forno a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno ben calde.