Questa versione delle lasagne senza pasta è un secondo piatto sostanzioso e originale, perfetto per gli amanti delle patate e del formaggio. Le patate sostituiscono la pasta, rendendo il piatto cremoso e avvolgente, mentre i funghi e il gorgonzola aggiungono sapore e intensità. Ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, è una ricetta che sorprende per la semplicità degli ingredienti e il gusto ricco e armonioso.
Perché amerai questa ricetta
Le lasagne di patate con gorgonzola e funghi sono un piatto confortevole, facile da preparare e senza glutine. Il sapore delicato delle patate si combina perfettamente con l’aroma dei funghi e il carattere deciso del gorgonzola, il tutto avvolto da uno strato cremoso di besciamella e parmigiano. Grazie alla struttura a strati, ogni boccone è ricco di sapori e consistenze diverse.
Ingredienti che ti serviranno
- 800 g di patate, sbucciate e tagliate a fette sottili
- 300 g di funghi porcini (o champignon), affettati
- 150 g di gorgonzola dolce
- 200 ml di besciamella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino tritato (facoltativo)
Come preparare le Lasagne di Patate con Gorgonzola e Funghi
Istruzioni passo-passo
- Preparazione delle patate: Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili, preferibilmente con una mandolina per ottenere uno spessore uniforme. Sbollentale in acqua salata per 5-6 minuti, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi senza rompersi. Scolale con cura e mettile da parte a intiepidire.
- Cottura dei funghi: In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e soffriggi l’aglio e la cipolla tritati fino a leggera doratura. Aggiungi i funghi affettati e cuoci a fuoco medio-alto finché saranno dorati e avranno rilasciato l’acqua di cottura. Condisci con sale, pepe e, se desideri, un pizzico di rosmarino tritato. Lascia insaporire per qualche minuto, poi spegni il fuoco.
- Preparazione degli strati: Preriscalda il forno a 180°C. Ungi leggermente una teglia con un po’ di olio e spalma sul fondo un sottile strato di besciamella. Disponi il primo strato di patate, sovrapponendo leggermente le fette. Aggiungi una parte dei funghi, alcuni pezzetti di gorgonzola e una spolverata di parmigiano. Ripeti questa sequenza di strati fino a esaurire tutti gli ingredienti, concludendo con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.
- Cottura: Inforna le lasagne di patate per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante, e il formaggio ben fuso.
- Servire: Una volta sfornate, lascia riposare le lasagne per qualche minuto prima di servirle. Questo tempo di attesa renderà più facile porzionarle e permetterà ai sapori di amalgamarsi.
Consigli utili
- Gorgonzola: Se preferisci un sapore meno intenso, puoi usare gorgonzola dolce o mescolarlo con un po’ di mozzarella per un effetto filante.
- Besciamella: Se desideri una versione più cremosa, puoi aumentare la quantità di besciamella fino a 250 ml.
- Rosmarino: È facoltativo ma aggiunge una nota aromatica che si sposa molto bene con le patate e i funghi.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine, Vegetariana
Note
Questa ricetta può essere adattata facilmente utilizzando altri tipi di formaggio, come fontina o taleggio, per variare il sapore. Le lasagne di patate possono essere preparate in anticipo e cotte al momento, facilitando l’organizzazione di pranzi e cene.
Domande frequenti
Posso congelare le lasagne di patate?
Sì, è possibile congelarle prima della cottura, coprendole con pellicola alimentare. Scongelale in frigorifero e cuoci come indicato.
Che tipo di funghi posso usare?
I funghi porcini sono ideali per il loro sapore intenso, ma anche champignon o funghi misti vanno benissimo.
Istruzioni di conservazione
Le lasagne di patate con gorgonzola e funghi possono essere conservate in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Scaldale in forno a 160°C coprendole con alluminio per evitare che si secchino.
Scopri anche
Conclusione
Le lasagne di patate con gorgonzola e funghi sono un piatto confortevole e saporito, perfetto per chi cerca una gustosa alternativa alle lasagne tradizionali. Servile calde e preparati a conquistare i tuoi ospiti con questa ricetta unica e avvolgente.