Le lasagne ricotta e spinaci sono un primo piatto cremoso e irresistibile, perfetto per ogni occasione. Grazie al ripieno delicato e alla combinazione di besciamella, mozzarella e parmigiano, ogni boccone sarà avvolgente e saporito. Una ricetta ideale per chi ama i sapori genuini e la consistenza morbida delle lasagne fatte in casa.
Perché amerai questa ricetta
Questa versione delle lasagne è un’alternativa più leggera rispetto alle classiche con il ragù, ma senza rinunciare al gusto. La dolcezza della ricotta si abbina perfettamente agli spinaci, creando un equilibrio di sapori irresistibile. Inoltre, è un piatto che si può preparare in anticipo e riscaldare al momento di servirlo, rendendolo perfetto per pranzi in famiglia o cene con gli amici.
Ingredienti che ti serviranno
- 250 g di sfoglie per lasagne
- 500 g di spinaci freschi
- 300 g di ricotta
- 200 g di mozzarella
- 500 ml di besciamella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Come preparare le Lasagne Ricotta e Spinaci
Istruzioni passo-passo
-
Cuocere gli spinaci
Scalda una padella con l’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio intero. Dopo un minuto, unisci gli spinaci freschi e falli appassire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotti, scolali bene per eliminare l’acqua in eccesso, tritali grossolanamente e lasciali intiepidire. -
Preparare il ripieno
In una ciotola capiente, unisci la ricotta, gli spinaci tritati, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. -
Assemblare le lasagne
In una teglia da forno, distribuisci un primo strato sottile di besciamella. Adagia le sfoglie di lasagna, poi spalma uno strato di ripieno di ricotta e spinaci. Aggiungi qualche pezzetto di mozzarella e un altro velo di besciamella. Ripeti il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella. -
Ultimo strato
Completa la lasagna con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e qualche pezzetto di mozzarella per ottenere una crosticina dorata e filante in cottura. -
Cuocere in forno
Preriscalda il forno a 180°C e inforna la teglia per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà ben gratinata. -
Lasciare riposare e servire
Una volta sfornate, lascia riposare le lasagne per almeno 10 minuti prima di tagliarle e servirle. Questo permetterà agli strati di assestarsi e ai sapori di amalgamarsi alla perfezione.
Consigli utili
- Se vuoi un sapore più deciso, puoi aggiungere un po’ di parmigiano anche negli strati intermedi.
- Se preferisci una versione ancora più cremosa, usa un mix di ricotta e formaggio spalmabile.
- Per una variante più ricca, prova ad aggiungere un po’ di scamorza affumicata insieme alla mozzarella.
- Se utilizzi sfoglie di lasagna secche, verifica le istruzioni sulla confezione: alcune necessitano di una precottura in acqua bollente.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30-35 minuti
- Tempo totale: 50-55 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note
- Puoi preparare le lasagne in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento della cottura.
- Se avanzano, si possono congelare già cotte e riscaldare al forno o al microonde prima di servirle.
Domande frequenti
Posso usare gli spinaci surgelati?
Sì, ma assicurati di scongelarli e strizzarli bene per eliminare l’acqua in eccesso prima di unirli alla ricotta.
Si possono preparare in anticipo?
Assolutamente! Puoi assemblarle il giorno prima, conservarle in frigorifero e cuocerle poco prima di servirle.
Come posso renderle più leggere?
Puoi sostituire la besciamella classica con una versione più leggera a base di latte e farina di riso, oppure usare ricotta magra.
Istruzioni di conservazione
- In frigorifero: Conserva le lasagne in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni. Scaldale in forno o al microonde prima di servirle.
- In freezer: Puoi congelarle già cotte, ben coperte con pellicola trasparente e alluminio, per un massimo di 2 mesi. Scongelale in frigorifero e poi riscaldale in forno.
Scopri anche
Conclusione
Le lasagne ricotta e spinaci sono un piatto perfetto per chi ama i sapori delicati e cremosi. Facili da preparare, versatili e irresistibili, sono la soluzione ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Non ti resta che provarle e gustarle con chi ami!