Perché amerai questa ricetta
Questa minestra è molto facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti base, ma risulta incredibilmente saporita grazie alla combinazione di farro, verza e patate. Perfetta da gustare calda, ha un effetto rinvigorente ed è ideale per i pranzi o le cene invernali, offrendo un pasto completo e nutriente.
Ingredienti che ti serviranno
- 200 g di farro
- 200 g di verza
- 2 patate medie
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla piccola
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
Come preparare la Minestra di Farro, Verza e Patate
Istruzioni passo-passo
- Preparare gli ingredienti: sciacqua il farro sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Taglia la verza a striscioline sottili e le patate a cubetti. Trita finemente la carota, il sedano e la cipolla.
- Soffriggere le verdure: in una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio e fai soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati, mescolando fino a che non risultano dorati e fragranti.
- Aggiungere verza e patate: una volta dorate le verdure, unisci le patate e la verza. Mescola bene e lascia insaporire a fuoco medio per qualche minuto, in modo che i sapori si amalgamino.
- Unire il farro e il brodo: aggiungi il farro nella casseruola e copri con il brodo vegetale caldo. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, o finché il farro e le verdure risultano morbidi e ben cotti.
- Regolare di sale e pepe: una volta cotta, assaggia la minestra e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Servi la minestra calda, completando a piacere con un filo d’olio extravergine d’oliva per un tocco extra di gusto.
Consigli utili
- Ammollo del farro: se il farro che utilizzi richiede ammollo, ricordati di metterlo a bagno per circa 2 ore prima di iniziare la ricetta. In alternativa, scegli un farro a cottura rapida per ridurre i tempi.
- Personalizza il brodo: per un sapore più intenso, puoi aggiungere al brodo vegetale erbe aromatiche come alloro o rosmarino, che si sposano bene con il gusto della verza e delle patate.
- Variazioni: aggiungi fagioli o ceci per arricchire ulteriormente la minestra con proteine vegetali, oppure un pizzico di peperoncino se desideri una nota più piccante.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in casseruola
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note
Questa minestra è ottima anche il giorno successivo, poiché i sapori si amalgamano ulteriormente con il riposo. Puoi anche sostituire il farro con orzo perlato o riso integrale, a seconda delle tue preferenze, mantenendo invariati i tempi di cottura.
Domande frequenti
Posso preparare la minestra in anticipo?
Sì, puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero per 2-3 giorni. Basterà riscaldarla a fuoco dolce prima di servirla.
È possibile congelare la minestra?
Sì, questa minestra si può congelare. Una volta fredda, porzionala e conservala in contenitori adatti per il freezer. Per consumarla, scongela in frigorifero e riscalda a fuoco basso.
Istruzioni di conservazione
Conserva la minestra di farro, verza e patate in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla in una casseruola a fuoco lento o nel microonde, aggiungendo eventualmente un po’ di brodo o acqua se risulta troppo densa.
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Conclusione
La minestra di farro, verza e patate è un piatto confortante, perfetto per una cena nutriente e gustosa nei mesi più freddi. Provala per riscoprire il piacere di una zuppa fatta in casa, ricca di sapore e semplicemente deliziosa, che conquisterà tutta la famiglia.