Un primo piatto caldo, nutriente e perfetto per affrontare le fredde giornate invernali. Questa minestra combina sapori semplici e genuini, offrendo un comfort food ricco di fibre e vitamine, ideale per tutta la famiglia.
Perché amerai questa ricetta:
La Minestra Invernale di Verza e Fagioli Cannellini è un piatto sano e completo, facile da preparare e incredibilmente versatile. Può essere servito come primo piatto o piatto unico, grazie alla presenza dei fagioli, ricchi di proteine vegetali, e delle verdure di stagione che donano sapore e sostanza.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- Verza: 1 piccolo cespo (circa 500 g)
- Fagioli cannellini: 250 g già cotti (oppure 120 g secchi da ammollare e cuocere)
- Patate: 2 medie
- Carote: 1
- Sedano: 1 gambo
- Cipolla: 1 piccola
- Aglio: 1 spicchio
- Brodo vegetale: 1 litro
- Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
- Alloro: 1 foglia
- Rosmarino: 1 rametto
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
COME PREPARARE LA MINESTRA INVERNALE DI VERZA E FAGIOLI CANNELLINI:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Preparare gli ingredienti:
Lava con cura la verza e tagliala a striscioline sottili. Pela le patate e tagliale a cubetti uniformi per facilitare la cottura. Affetta la carota e il sedano a rondelle e trita finemente la cipolla. Sbuccia l’aglio lasciandolo intero o schiacciandolo leggermente. - Soffriggere le verdure:
In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla e l’aglio, lasciandoli dorare leggermente. Unisci il sedano e la carota e fai soffriggere per 2-3 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchino. - Aggiungere verza e patate:
Aggiungi la verza e le patate alla pentola. Mescola con cura per amalgamare i sapori e lascia insaporire il tutto per circa 5 minuti a fuoco medio. - Unire i fagioli e il brodo:
Versa i fagioli cannellini (tenendone da parte una piccola quantità per la guarnizione finale), aggiungi la foglia di alloro e copri con il brodo vegetale caldo. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco al minimo e lascia cuocere a fiamma bassa per 30-35 minuti, mescolando di tanto in tanto. - Insaporire e servire:
A cottura ultimata, aggiungi il rosmarino e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se preferisci una consistenza più cremosa, frulla una parte della minestra con un frullatore a immersione e mescola di nuovo. Servi calda, guarnendo con i fagioli tenuti da parte e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
CONSIGLI UTILI:
- Se utilizzi fagioli secchi, ricorda di metterli in ammollo per almeno 8 ore prima di cuocerli.
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di paprika affumicata o peperoncino.
- Questa minestra si abbina perfettamente a crostini di pane integrale tostati o a una fetta di pane rustico.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in pentola
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
DOMANDE FREQUENTI:
Posso congelare questa minestra?
Sì, puoi congelare la minestra in contenitori ermetici per un massimo di 3 mesi. Scongela in frigorifero e riscalda a fuoco lento.
Come posso arricchirla ulteriormente?
Puoi aggiungere altre verdure come zucchine o porri, oppure usare ceci al posto dei fagioli cannellini per una variante.
È possibile renderla senza glutine?
La minestra è naturalmente senza glutine, purché il brodo vegetale utilizzato non contenga tracce di glutine.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva la minestra in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscalda a fuoco lento aggiungendo un po’ di brodo o acqua se necessario.
SCOPRI ANCHE:
CONCLUSIONE:
La Minestra Invernale di Verza e Fagioli Cannellini è il piatto perfetto per riscaldarti con gusto e semplicità. Provala nelle fredde serate invernali, e scoprirai quanto può essere confortante un piatto preparato con ingredienti di stagione e tanta cura!