I mini plumcake allo yogurt sono dei dolcetti soffici e profumati, perfetti per una colazione leggera o una merenda golosa. La loro consistenza morbida e il gusto delicato li rendono ideali per accompagnare un caffè, un tè o una tazza di latte. Grazie allo yogurt, l’impasto risulta particolarmente umido e fragrante, mentre la spennellatura di burro prima della cottura dona ai dolcetti una crosticina dorata irresistibile.
Perché amerai questa ricetta
Questi mini plumcake si preparano in pochi passaggi con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Non richiedono particolari abilità in cucina e sono perfetti da realizzare anche con l’aiuto dei più piccoli. Puoi personalizzarli scegliendo il gusto di yogurt che preferisci, dal classico alla vaniglia fino a varianti più fruttate come limone, fragola o albicocca. Sono ideali da portare a scuola, in ufficio o per una colazione da gustare con calma.
Ingredienti che ti serviranno
- 230 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- 3 uova medie (circa 180 g)
- 100 g di latte intero
- 50 g di burro
- 230 g di yogurt (gusto a piacere)
- 16 g di lievito in polvere per dolci
Per spennellare:
- 20 g di burro fuso
Come preparare i mini plumcake allo yogurt
Istruzioni passo-passo
- Preparare il burro: Sciogliere 30 g di burro a fuoco basso e lasciarlo intiepidire. Questo passaggio è essenziale affinché il burro si amalgami bene all’impasto senza cuocere le uova.
- Montare le uova con lo zucchero: In una ciotola capiente, lavorare le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questa operazione incorporerà aria nell’impasto, rendendo i mini plumcake più soffici.
- Unire gli ingredienti secchi: Setacciare la farina con il lievito e aggiungerli poco alla volta al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola o con le fruste elettriche a bassa velocità.
- Aggiungere i liquidi: Unire il burro fuso ormai tiepido, il latte e lo yogurt. Continuare a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
- Preparare gli stampini: Imburrare e infarinare 8 stampini da plumcake oppure rivestirli con pirottini di carta per facilitare la sformatura dopo la cottura.
- Versare l’impasto: Distribuire l’impasto negli stampini riempiendoli fino a circa 3/4 della loro capacità, lasciando lo spazio necessario per la lievitazione.
- Incidere e spennellare: Con un coltello immerso nel burro fuso, praticare un’incisione sulla superficie di ogni plumcake. Questo aiuterà il dolce ad aprirsi in modo uniforme durante la cottura, creando la tipica spaccatura centrale.
- Cuocere: Infornare i mini plumcake in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti, fino a quando risulteranno dorati in superficie. Verificare la cottura infilzando uno stecchino al centro: se esce asciutto, i dolcetti sono pronti.
- Raffreddare e servire: Una volta cotti, lasciar raffreddare completamente prima di sformarli. Questo passaggio è fondamentale per evitare che i dolci si rompano.
Consigli utili
- Per una versione più aromatica, puoi aggiungere la scorza di limone grattugiata o un cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Se desideri una superficie più lucida e dorata, spennella i mini plumcake con un po’ di miele appena sfornati.
- Conserva i plumcake in un contenitore ermetico per mantenerli morbidi più a lungo.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Porzioni: 8 mini plumcake
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note
- Questi mini plumcake sono perfetti da preparare in anticipo per avere una colazione pronta per più giorni.
- Puoi renderli ancora più golosi aggiungendo gocce di cioccolato o pezzetti di frutta all’impasto.
- Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire il burro con 50 g di olio di semi.
Domande frequenti
Posso usare la farina integrale al posto della farina 00?
Sì, puoi sostituire fino al 50% della farina 00 con farina integrale, ma considera che il risultato sarà leggermente più denso e meno soffice.
Posso usare lo yogurt magro o senza lattosio?
Certamente! Puoi utilizzare yogurt magro, greco o senza lattosio, mantenendo la stessa quantità indicata nella ricetta.
Come faccio a conservare i mini plumcake?
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se vuoi mantenerli più a lungo, puoi congelarli fino a 3 mesi.
Istruzioni di conservazione
- A temperatura ambiente: Conservare i mini plumcake in un contenitore chiuso per 2-3 giorni.
- In frigorifero: Se fa molto caldo, puoi conservarli in frigo fino a 5 giorni, scaldandoli leggermente prima di servirli.
- In freezer: Si possono congelare singolarmente avvolti nella pellicola trasparente. Per gustarli, basterà lasciarli scongelare a temperatura ambiente o scaldarli leggermente in forno.
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Conclusione
I mini plumcake allo yogurt sono una ricetta semplice e deliziosa, perfetta per chi cerca un dolce morbido, profumato e versatile. Facili da preparare e personalizzare, sono ideali per ogni occasione, dalla colazione alla merenda. Provali con il tuo yogurt preferito e porta in tavola tutta la bontà di un dolce fatto in casa!