Un antipasto irresistibile che conquista al primo morso: croccante fuori e filante dentro. Perfetto per arricchire una cena informale o per sorprendere gli ospiti con un classico della cucina italiana.
Perché amerai questa ricetta:
La Mozzarella Fritta è una coccola per il palato, semplice da preparare e incredibilmente saporita. Grazie alla doppia panatura, ogni pezzo è avvolto in una crosta dorata che racchiude il cuore morbido e filante della mozzarella. È un successo garantito per grandi e piccini!
Ingredienti che ti serviranno (per 4 persone):
- Mozzarella: 400 g (meglio se fiordilatte)
- Uova: 2
- Pangrattato: 150 g
- Farina 00: 100 g
- Olio di semi: per friggere
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Come preparare la Mozzarella Fritta:
Istruzioni passo-passo:
1. Preparazione della mozzarella:
Tagliate la mozzarella a fette spesse di circa 1 cm o in bastoncini, a seconda della presentazione che preferite. Disponete i pezzi su carta assorbente e lasciateli asciugare per almeno 30 minuti per eliminare l’eccesso di liquido. Questo passaggio è essenziale per evitare schizzi durante la frittura e per garantire una panatura perfetta.
2. Preparazione della panatura:
Preparate tre ciotole: una con la farina, una con le uova sbattute insieme a un pizzico di sale e pepe, e una con il pangrattato. Passate ogni pezzo di mozzarella prima nella farina, assicurandovi di coprirlo interamente, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
Ripetete il passaggio nell’uovo e nel pangrattato per ottenere una doppia panatura. Questo passaggio extra impedirà alla mozzarella di fuoriuscire durante la cottura e donerà una croccantezza irresistibile.
3. Friggere la mozzarella:
Scaldate abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice fino a raggiungere una temperatura di 170-180°C. Friggete pochi pezzi di mozzarella alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell’olio. Cuocete per circa 2 minuti per lato, o fino a quando saranno ben dorati.
Scolate la mozzarella fritta su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Servire:
Servite la mozzarella fritta calda, appena tolta dall’olio, per gustare al meglio il suo cuore filante. Accompagnatela con una salsa di pomodoro, una salsa agrodolce o una crema di peperoni per un tocco speciale.
Consigli utili:
- Evitare schizzi: Assicuratevi che la mozzarella sia ben asciutta prima di procedere alla panatura per evitare che schizzi durante la frittura.
- Doppia panatura: È il segreto per una crosta croccante e compatta che racchiuda perfettamente la mozzarella.
- Varianti: Potete utilizzare mozzarella di bufala per un sapore più intenso o aggiungere spezie al pangrattato, come paprika o origano, per una panatura aromatica.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di riposo: 30 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Antipasto
- Metodo: Frittura
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti:
Posso preparare la mozzarella fritta in anticipo?
È consigliabile friggerla al momento per gustarla calda e filante, ma potete preparare i pezzi impanati e conservarli in frigorifero per alcune ore prima di friggerli.
Quale olio è meglio usare per friggere?
L’olio di semi di arachidi è ideale per la frittura perché resiste bene alle alte temperature senza alterare il sapore.
Si può cuocere in forno?
Sì, per una versione più leggera, disponete i pezzi di mozzarella impanati su una teglia foderata con carta forno e cuoceteli a 200°C per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura.
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Conclusione:
La Mozzarella Fritta è un antipasto sfizioso che mette d’accordo tutti. Perfetta per un aperitivo o come piatto forte in un buffet, è una ricetta facile e veloce da realizzare, ma dal successo assicurato. Preparate questa bontà e lasciatevi conquistare dalla sua croccantezza e dal suo cuore filante!