I nuggets di pollo croccanti sono un secondo piatto amato da grandi e piccoli, perfetti per una cena veloce, per un aperitivo informale o per arricchire un buffet. Questa versione fatta in casa è sana, gustosa e senza conservanti, con un cuore morbido di pollo e parmigiano e una panatura dorata e croccante che conquista al primo morso. Prepararli è semplice e potrai scegliere tra cottura al forno o in padella, per adattarli alle tue preferenze.
Perché amerai questa ricetta:
I nuggets di pollo fatti in casa sono una garanzia di qualità: pochi ingredienti genuini, nessun additivo e il vantaggio di poterli preparare anche in anticipo. Sono versatili, puoi servirli con mille salse diverse (ketchup, yogurt, maionese, salsa barbecue…) e puoi anche congelarli prima della cottura per averli sempre pronti all’occorrenza. La panatura esterna resta croccante anche dopo la cottura, mentre l’interno resta tenero e saporito.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
Per 4 persone
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400 g di petto di pollo
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1 fetta di pane in cassetta senza crosta
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2 cucchiai di latte
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1 uovo
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40 g di parmigiano grattugiato
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1 pizzico di aglio in polvere (facoltativo)
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Sale e pepe q.b.
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100 g di pangrattato (per impanare)
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Olio extravergine di oliva q.b. (per cottura in forno o in padella)
COME PREPARARE I NUGGETS DI POLLO CROCCANTI:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Taglia il petto di pollo a pezzetti piccoli e mettili nel mixer. In una ciotolina a parte, ammorbidisci la fetta di pane con il latte. Strizzala leggermente e aggiungila al mixer insieme all’uovo, al parmigiano grattugiato, all’aglio in polvere se lo desideri, e a un pizzico di sale e pepe.
Frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, puoi aggiungere un cucchiaio di pangrattato. Ungiti leggermente le mani con un po’ di olio per evitare che il composto si attacchi e inizia a formare delle palline. Poi schiacciale leggermente con le dita per ottenere la classica forma dei nuggets.
Passa ogni nugget nel pangrattato, premendo leggermente su tutti i lati per far aderire bene la panatura.
Per la cottura in forno: disponi i nuggets su una teglia rivestita di carta da forno, spennellali con un filo di olio extravergine e cuocili in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura per farli dorare uniformemente.
Per la cottura in padella: versa un filo d’olio in una padella antiaderente, scaldalo bene e cuoci i nuggets a fuoco medio per 4-5 minuti per lato, finché saranno ben dorati all’esterno e cotti all’interno.
Una volta pronti, servili ben caldi accompagnandoli con le tue salse preferite.
CONSIGLI UTILI:
Per un gusto ancora più ricco puoi aggiungere al composto interno spezie come paprika dolce o erbe aromatiche tritate. Se vuoi una panatura più spessa e croccante, puoi passare i nuggets prima in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato una seconda volta. Puoi anche realizzarli in formato mini per servirli come finger food o in un aperitivo casalingo.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti (forno) / 10 minuti (padella)
Tempo totale: circa 30 minuti
Porzioni: 4
Categoria: Secondo piatto
Metodo: Al forno o in padella
Cucina: Italiana / Internazionale
Dieta: Senza glutine (se pane e pangrattato sono gluten free)
NOTE:
Puoi preparare i nuggets in anticipo e conservarli crudi in frigorifero per qualche ora. In alternativa, congelali singolarmente su un vassoio, poi trasferiscili in un sacchetto per alimenti: dureranno fino a 2 mesi. Ti basterà cuocerli direttamente da congelati, allungando leggermente i tempi di cottura.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare il pollo già macinato?
Sì, puoi sostituire il petto di pollo con macinato di pollo, anche se frullarlo fresco garantisce una consistenza migliore.
La ricetta è adatta ai bambini?
Assolutamente sì. Puoi omettere l’aglio e limitare il pepe per renderli più delicati.
Posso farli nella friggitrice ad aria?
Certo! Cuoci a 190°C per circa 12-15 minuti, girandoli a metà cottura. Il risultato sarà croccante con pochissimo olio.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva i nuggets cotti in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Riscaldali in forno o in padella per qualche minuto prima di servirli. Puoi anche congelarli crudi, già impanati, e cuocerli direttamente da congelati.
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CONCLUSIONE:
I nuggets di pollo croccanti fatti in casa sono un secondo piatto sfizioso, genuino e perfetto per ogni occasione. Facili da preparare, versatili nella cottura e amati da tutta la famiglia, rappresentano un’alternativa sana e gustosa ai prodotti confezionati. Provali e non vorrai più farne a meno!