Un pane soffice dentro e croccante fuori, perfetto per accompagnare ogni pasto o per essere gustato da solo. Il Pane di Grano Saraceno Rustico e Profumato è una scelta sana e genuina che amerai ogni giorno, ideale per chi cerca un’alternativa nutriente ai pani più tradizionali.
Perché amerai questa ricetta:
Questo pane ha un gusto intenso e naturale, grazie al mix di farina di grano saraceno e farina integrale. È perfetto per chi ama il sapore rustico e cerca un’opzione più salutare, ricca di fibre e nutrienti. Facile da preparare anche senza esperienza nella panificazione, ti regalerà una soddisfazione unica al primo morso. La crosta croccante e l’interno soffice conquisteranno tutti
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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300 g di farina di grano saraceno
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200 g di farina integrale
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10 g di sale
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7 g di lievito di birra secco
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1 cucchiaino di zucchero di canna
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350 ml di acqua tiepida
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2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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Semi di sesamo o girasole (facoltativi) per la superficie
COME PREPARARE Pane di Grano Saraceno Rustico e Profumato:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Inizia attivando il lievito: sciogli il lievito di birra secco e il cucchiaino di zucchero di canna in una piccola quantità di acqua tiepida, mescola e lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando inizierà a formarsi una leggera schiuma in superficie.
In una ciotola grande, setaccia le farine di grano saraceno e integrale. Aggiungi il sale e mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi. Versa il lievito attivato, l’olio extravergine di oliva e la restante acqua tiepida nella ciotola. Impasta energicamente per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
Copri la ciotola con un panno umido o pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o comunque fino al raddoppio del volume.
Dopo la prima lievitazione, trasferisci l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno. Livella delicatamente la superficie e, se desideri, cospargila con semi di sesamo o di girasole. Copri nuovamente e lascia lievitare per altri 30 minuti.
Preriscalda il forno statico a 200°C. Inforna il pane e cuoci per 35-40 minuti. Per verificare la cottura, batti leggermente sulla superficie: il pane dovrà suonare “vuoto”.
Sforna e lascia raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarlo a fette.
CONSIGLI UTILI:
Per ottenere una crosta ancora più croccante, durante la cottura posiziona una ciotolina d’acqua alla base del forno: il vapore aiuterà a rendere il pane ancora più fragrante. Usa solo acqua tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito. Se vuoi variare la ricetta, puoi arricchire l’impasto con noci o semi misti.
DETTAGLI:
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Tempo di preparazione: 2 ore e 20 minuti (inclusa la lievitazione)
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Tempo di cottura: 40 minuti
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Tempo totale: 3 ore
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Porzioni: circa 8 fette
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Categoria: Pane
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Metodo: Cottura in forno
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Cucina: Italiana rustica
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Dieta: Vegetariana
NOTE:
Il grano saraceno dona al pane un sapore deciso e una consistenza più compatta rispetto al pane di solo frumento. Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituire parte della farina integrale con farina di tipo 1.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare solo farina di grano saraceno?
La sola farina di grano saraceno non contiene glutine, quindi l’impasto risulterebbe troppo friabile. È meglio combinarla con farine che contengono glutine, come la farina integrale.
Come posso rendere il pane ancora più soffice?
Puoi aggiungere un cucchiaio di miele all’impasto per migliorare la morbidezza e favorire una migliore lievitazione.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva il pane avvolto in un canovaccio pulito o in un sacchetto di carta a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo, già affettato, per mantenerlo fresco più a lungo.
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CONCLUSIONE:
La ricetta del Pane di Grano Saraceno Rustico e Profumato è perfetta per chi desidera portare in tavola un pane genuino, ricco di gusto e completamente fatto in casa. Ogni fetta racconta la bellezza della semplicità e della tradizione, trasformando ogni morso in un piccolo momento di felicità quotidiana.