I panini con gocce di cioccolato sono dei soffici dolcetti perfetti per la colazione o la merenda. La loro consistenza morbida e il gusto dolce arricchito dalle gocce di cioccolato li rendono irresistibili per grandi e piccoli. Sono ideali da gustare al naturale o accompagnati con una spalmata di crema al cioccolato o marmellata.
Perché amerai questa ricetta
Questi panini dolci sono incredibilmente soffici e profumati grazie all’aggiunta della vaniglia. L’impasto è facile da lavorare e, con un po’ di pazienza per la lievitazione, otterrai dei panini perfetti, dal sapore delicato e dalla consistenza irresistibile. Perfetti per essere preparati in anticipo e gustati a colazione o per una pausa dolce durante la giornata.
Ingredienti che ti serviranno
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina manitoba
- 80 g di zucchero
- 250 ml di latte tiepido
- 50 g di burro morbido
- 1 uovo
- 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Come preparare i panini con gocce di cioccolato
Istruzioni passo-passo
Prepara l’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si formerà una leggera schiuma in superficie. In una ciotola capiente, mescola le due farine con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungi l’uovo leggermente sbattuto, il latte con il lievito e l’estratto di vaniglia. Inizia a impastare fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati. Incorpora il burro morbido poco alla volta, continuando a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Infine, aggiungi le gocce di cioccolato e distribuiscile uniformemente.
Fai lievitare l’impasto
Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente infarinata. Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Forma i panini
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dividilo in 8 parti uguali. Forma delle palline lisce e disponile su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole leggermente. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.
Cuoci i panini
Preriscalda il forno a 180°C. Spennella delicatamente la superficie dei panini con un po’ di latte per favorire la doratura. Inforna e cuoci per circa 15-18 minuti, fino a quando saranno ben dorati in superficie.
Servi e gusta
Una volta cotti, lascia intiepidire i panini su una gratella prima di servirli. Puoi gustarli così come sono o accompagnarli con creme spalmabili per renderli ancora più golosi.
Consigli utili
- Per una versione ancora più soffice, puoi sostituire una parte del latte con yogurt bianco.
- Se vuoi conservarli più a lungo, una volta raffreddati, puoi congelarli e riscaldarli al momento del consumo.
- Per evitare che le gocce di cioccolato si sciolgano troppo in cottura, mettile in freezer per 10-15 minuti prima di aggiungerle all’impasto.
- Se preferisci una superficie più lucida, puoi spennellare i panini con un tuorlo d’uovo mescolato con un po’ di latte prima di infornarli.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di lievitazione: 2 ore e 30 minuti
- Tempo di cottura: 15-18 minuti
- Tempo totale: Circa 3 ore
- Porzioni: 8 panini
- Categoria: Dessert / Colazione
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso sostituire la farina manitoba con un’altra farina?
Sì, puoi usare solo farina 00, ma i panini potrebbero risultare leggermente meno soffici. Se vuoi un impasto più morbido, puoi sostituire la manitoba con farina 0.
Le gocce di cioccolato possono essere sostituite?
Certo! Puoi usare pezzi di cioccolato fondente tritato, cioccolato bianco o persino uvetta per una variante più classica.
Posso preparare l’impasto la sera prima?
Sì! Puoi preparare l’impasto e lasciarlo lievitare in frigorifero durante la notte. Il giorno successivo, portalo a temperatura ambiente per circa 30 minuti, forma i panini e procedi con la seconda lievitazione.
Come posso rendere i panini più dolci?
Se preferisci un gusto più dolce, puoi aumentare leggermente la quantità di zucchero, portandola a 100 g.
Istruzioni di conservazione
I panini con gocce di cioccolato si conservano in un contenitore ermetico per 2-3 giorni a temperatura ambiente. Se vuoi mantenerli morbidi più a lungo, puoi conservarli in un sacchetto per alimenti ben chiuso. Per gustarli come appena sfornati, scaldali per qualche secondo in microonde o per qualche minuto in forno.
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Conclusione
I panini con gocce di cioccolato sono perfetti per iniziare la giornata con dolcezza o per concedersi una pausa golosa. Morbidi, profumati e facili da preparare, conquisteranno tutta la famiglia. Seguendo i consigli e le istruzioni, otterrai un risultato perfetto e irresistibile!