La pasta al forno bianca è un primo piatto cremoso e irresistibilmente filante, perfetto per un pranzo domenicale o un’occasione speciale. Senza pomodoro, questa versione punta tutto sulla delicatezza della besciamella e sulla bontà dei formaggi, creando un piatto ricco e saporito che accontenta tutta la famiglia.
Perché amerai questa ricetta
Questa pasta al forno è semplice da preparare e risulta perfetta per ogni occasione. La sua cremosità è bilanciata dalla croccantezza della superficie gratinata, che rende ogni boccone unico. Puoi personalizzarla con l’aggiunta di piselli o altre verdure e variarla con diversi tipi di formaggio, rendendola sempre nuova e appetitosa.
Ingredienti che ti serviranno
- 350 g di pasta corta (rigatoni o penne)
- 200 g di mozzarella a cubetti
- 100 g di formaggio grattugiato (ad esempio parmigiano)
- 200 ml di besciamella
- 100 g di provola o scamorza a cubetti
- 100 g di piselli (facoltativi)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Come preparare la Pasta al Forno Bianca
Istruzioni passo-passo
- Cottura della pasta: Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta, scolandola al dente. Questo passaggio è importante per evitare che la pasta diventi troppo morbida durante la cottura in forno.
- Preparazione del condimento: In una ciotola capiente, versa la pasta scolata e unisci la besciamella, metà del formaggio grattugiato, la mozzarella e la provola o scamorza a cubetti. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Aggiunta dei piselli e delle spezie: Se desideri, aggiungi i piselli al mix di pasta e formaggi per un tocco di dolcezza e colore. Aggiungi anche una leggera spolverata di noce moscata, poi aggiusta di sale e pepe.
- Preparazione della teglia: Ungi una teglia da forno con un filo d’olio extravergine di oliva per evitare che la pasta si attacchi. Versa la pasta condita nella teglia e livellala con un cucchiaio.
- Spolverata di formaggio: Cospargi la superficie della pasta con il restante formaggio grattugiato. Questo creerà una crosticina dorata e croccante durante la cottura.
- Cottura in forno: Preriscalda il forno a 180°C. Inforna la pasta e cuoci per circa 20-25 minuti, o finché la superficie risulta dorata e leggermente croccante. Se desideri una crosticina extra, negli ultimi 5 minuti di cottura attiva il grill.
- Guarnizione e servizio: Sforna la pasta e lasciala riposare per un paio di minuti. Guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Consigli utili
- Se preferisci una versione ancora più cremosa, puoi aggiungere un po’ di besciamella extra o un altro tipo di formaggio a pasta molle come il taleggio.
- La pasta al forno bianca può essere preparata in anticipo e cotta all’ultimo momento, rendendola perfetta per pranzi e cene con ospiti.
Dettagli
- Tempo di preparazione: circa 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primi piatti
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note
- Se avanza, questa pasta può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Scalda in forno o microonde prima di servire.
- Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo verdure di stagione, come zucchine o funghi, per arricchire il piatto con nuovi sapori.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di pasta?
Sì, puoi utilizzare qualsiasi tipo di pasta corta come farfalle, fusilli o conchiglie. L’importante è cuocerla al dente per evitare che diventi troppo morbida in forno.
Posso congelare la pasta al forno bianca?
Sì, puoi congelarla prima della cottura finale in forno. Mettila in una teglia adatta al freezer, copri con pellicola, e congelala fino a un massimo di un mese. Scongelala in frigorifero e cuoci come indicato.
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Conclusione
La pasta al forno bianca è un piatto versatile, ricco e appagante, perfetto per i pranzi in famiglia o per deliziare gli ospiti. La crosticina dorata e il cuore filante la rendono una vera coccola culinaria.