La Pasta al Forno con Radicchio e Gorgonzola è un piatto cremoso e ricco, perfetto come primo piatto per una cena confortante. Il sapore deciso del gorgonzola si sposa con il gusto leggermente amarognolo del radicchio, creando un contrasto delizioso.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- 350 g di pasta (penne o rigatoni)
- 300 g di radicchio
- 150 g di gorgonzola
- 1 cipolla
- 400 ml di besciamella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
COME PREPARARE LA PASTA AL FORNO CON RADICCHIO E GORGONZOLA:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Preparazione della pasta
Preriscalda il forno a 180°C. Metti a bollire una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta, ma scolala 2-3 minuti prima del tempo indicato sulla confezione per evitare che scuocia durante la cottura in forno. Scolala e mettila da parte. - Preparazione del radicchio
In una padella, scalda i due cucchiai di olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finché diventa dorata. Aggiungi il radicchio tagliato a striscioline sottili e lascialo cuocere a fuoco medio fino a quando si sarà appassito, circa 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe. - Aggiunta del gorgonzola
Riduci il gorgonzola a pezzetti e aggiungilo al radicchio. Mescola bene fino a quando il formaggio si sarà completamente sciolto e amalgamato con il radicchio, creando una crema morbida. - Assemblaggio della teglia
Prendi una teglia da forno e distribuisci un sottile strato di besciamella sul fondo. Mescola la pasta con il composto di radicchio e gorgonzola, quindi distribuisci metà della pasta nella teglia. Copri con un altro strato di besciamella e continua con il resto della pasta. Termina con uno strato finale di besciamella. - Aggiunta del parmigiano e cottura in forno
Spolvera la superficie con il parmigiano grattugiato e inforna per circa 25-30 minuti, fino a quando la parte superiore sarà dorata e croccante.
CONSIGLI UTILI:
- Puoi sostituire il radicchio con spinaci o bietole per un gusto più delicato.
- Per un tocco extra croccante, aggiungi una manciata di pangrattato insieme al parmigiano prima di infornare.
- Se preferisci una versione più leggera, puoi utilizzare gorgonzola dolce al posto di quello piccante.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 25-30 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo di cottura: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
NOTE:
Se la besciamella fatta in casa ti sembra troppo laboriosa, puoi optare per una besciamella già pronta. Ricorda che la qualità del gorgonzola influisce molto sul risultato finale, quindi scegli un formaggio di buona qualità per esaltare i sapori del piatto.
DOMANDE FREQUENTI:
- Posso preparare la pasta al forno in anticipo?
Sì, puoi assemblare la teglia in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di 24 ore. Quando vuoi servirla, cuocila direttamente in forno, ma aggiungi qualche minuto al tempo di cottura. - Posso congelare la pasta al forno con radicchio e gorgonzola?
Sì, puoi congelare il piatto già cotto. Assicurati di farlo raffreddare completamente prima di congelarlo. Quando vuoi gustarlo, scongelalo in frigorifero e riscaldalo in forno a 180°C fino a quando sarà ben caldo.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
- In frigorifero: Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
- In freezer: Puoi congelare la pasta cotta per un massimo di 2 mesi.