Un primo piatto cremoso e avvolgente, la pasta al gorgonzola è una ricetta perfetta per chi ama i sapori intensi e il formaggio. Si tratta di un piatto semplice e veloce da preparare, ideale per una cena gustosa e raffinata. La combinazione di gorgonzola e panna crea una salsa vellutata che avvolge la pasta, mentre il parmigiano e il pepe aggiungono un tocco di sapore in più. Per un tocco croccante, puoi aggiungere delle noci tritate, che contrastano piacevolmente con la cremosità della salsa.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- 320 g di pasta (penne, rigatoni o il formato che preferisci)
- 150 g di gorgonzola dolce
- 100 ml di panna da cucina
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noci tritate q.b. (facoltative)
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
COME PREPARARE LA PASTA AL GORGONZOLA:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Cuocere la pasta: Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuoci la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Assicurati di scolarla al dente per mantenere una buona consistenza quando la unisci alla salsa.
- Preparare la salsa al gorgonzola: In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la panna da cucina e il gorgonzola tagliato a pezzetti. Mescola costantemente fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto e avrai ottenuto una salsa cremosa e omogenea. Se preferisci una salsa più fluida, puoi aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
- Unire la pasta alla salsa: Quando la pasta sarà cotta, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con la salsa al gorgonzola. Mescola bene in modo che la pasta assorba il condimento in maniera uniforme.
- Aggiungere il parmigiano e condire: Aggiungi il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero. Mescola bene e, se ti piace, aggiungi le noci tritate per un tocco croccante.
- Servire: Impiatta la pasta al gorgonzola e guarnisci con un po’ di prezzemolo fresco tritato. Servila ben calda per godere al massimo della sua cremosità.
CONSIGLI UTILI:
- Scegli il gorgonzola giusto: Se preferisci un sapore più delicato, opta per il gorgonzola dolce. Se invece ami i sapori più forti, puoi usare il gorgonzola piccante.
- Aggiungi le noci all’ultimo: Se decidi di aggiungere le noci, tritale grossolanamente e aggiungile solo alla fine per mantenere la loro croccantezza.
- Personalizza la ricetta: Puoi arricchire la pasta al gorgonzola con qualche foglia di rucola fresca o un filo di miele per contrastare il sapore deciso del formaggio.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
NOTE:
Se vuoi rendere la salsa al gorgonzola più leggera, puoi sostituire la panna da cucina con latte parzialmente scremato o brodo vegetale. La ricetta si presta a numerose varianti, quindi sentiti libero di sperimentare!
DOMANDE FREQUENTI:
- Posso usare un altro tipo di formaggio?
Sì, puoi sostituire il gorgonzola con altri formaggi erborinati come il Roquefort o lo Stilton, ma tieni presente che il sapore cambierà a seconda del formaggio scelto. - La panna è necessaria?
La panna aiuta a rendere la salsa più cremosa, ma puoi sostituirla con latte o formaggio spalmabile per una versione più leggera. - Come posso evitare che la salsa diventi troppo densa?
Se la salsa si addensa troppo, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per renderla più fluida e setosa.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
La pasta al gorgonzola è migliore se consumata subito, ma se avanza, puoi conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 1 giorno. Quando la riscaldi, aggiungi un po’ di latte o acqua per ridare cremosità alla salsa.
SCOPRI ANCHE:
- Penne ai quattro formaggi
- Fusilli al pesto di noci
- Gnocchi al taleggio
- Risotto ai funghi e gorgonzola
CONCLUSIONE:
La pasta al gorgonzola è un primo piatto veloce e gustoso, perfetto per una cena tra amici o una serata speciale. La sua cremosità e il sapore deciso conquisteranno tutti i palati, anche quelli più esigenti.