Le Pasta alla Gorgonzola e Noci sono un piatto ricco e saporito, perfetto come primo per un pranzo o una cena veloce ma gustosa. La cremosità del gorgonzola si fonde con la croccantezza delle noci, creando una combinazione irresistibile di sapori e consistenze. Questo piatto è particolarmente indicato per gli amanti dei formaggi e delle paste condite in modo ricco e avvolgente.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- 320 g di pasta frescha
- 150 g di gorgonzola dolce
- 100 ml di panna fresca
- 80 g di noci sgusciate
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 30 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
COME PREPARARE LA PASTA ALLA GORGONZOLA E NOCI:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Cuocere la pasta: Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta fino a che non saranno al dente, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione (circa 8-10 minuti). Durante la cottura, mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi.
- Preparare la crema di gorgonzola: In una padella capiente, scalda due cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio-basso. Aggiungi il gorgonzola dolce tagliato a pezzetti e lascia che si sciolga lentamente. Una volta che il formaggio si sarà completamente fuso, versa la panna fresca e mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Continua a cuocere a fuoco basso per qualche minuto, facendo attenzione a non far bollire il composto.
- Aggiungere le noci: Mentre il gorgonzola si scioglie, tritura grossolanamente le noci utilizzando un coltello o un mortaio. Unisci le noci tritate alla crema di gorgonzola e panna, mescolando per amalgamare bene il tutto. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Puoi anche riservare qualche noce intera o spezzettata più grossolanamente per decorare il piatto prima di servire.
- Unire la pasta alla salsa: Quando la pasta sara cotta al dente, scolale bene e trasferiscile direttamente nella padella con la crema di gorgonzola e noci. Mescola accuratamente a fuoco basso per fare in modo che la salsa avvolga perfettamente ogni trofia. Se la crema dovesse risultare troppo densa, puoi aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderla più fluida e cremosa.
- Servire: Una volta che la pasta sara ben condite, spegni il fuoco e spolvera con il parmigiano grattugiato. Per un tocco extra, aggiungi un po’ di pepe nero macinato fresco sopra ogni porzione. Servi immediatamente.
CONSIGLI UTILI:
- Variazione del formaggio: Se preferisci un sapore più delicato, puoi optare per un gorgonzola dolce o mescolare il gorgonzola con un formaggio a pasta molle come il mascarpone.
- Sostituzioni: Se non hai le trofie, puoi utilizzare un altro tipo di pasta corta, come le orecchiette o i fusilli, che si sposano bene con salse cremose.
- Noci croccanti: Per un sapore più intenso, tosta brevemente le noci in una padella antiaderente prima di aggiungerle alla salsa. Questo ne esalterà il gusto e la croccantezza.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
NOTE:
- Questo piatto va gustato subito per apprezzarne appieno la cremosità della salsa e la croccantezza delle noci. Se la pasta dovesse avanzare, si può conservare in frigorifero per un giorno, ma sarà necessario aggiungere un po’ di panna o latte al momento di riscaldarla per evitare che la salsa si asciughi troppo.
DOMANDE FREQUENTI:
- Posso usare un altro tipo di frutta secca al posto delle noci? Sì, puoi sostituire le noci con mandorle, nocciole o pistacchi per dare un tocco diverso al piatto, ma le noci sono particolarmente adatte per bilanciare il sapore deciso del gorgonzola.
- La panna è indispensabile? La panna dona cremosità al piatto, ma puoi sostituirla con del latte intero o della ricotta per una versione più leggera.
- È possibile preparare il piatto in anticipo? Il piatto è migliore appena preparato, ma puoi anticipare la preparazione della crema di gorgonzola e riscaldarla brevemente prima di unire la pasta.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Se avanza, conserva le trofie gorgonzola e noci in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 24 ore. Al momento di riscaldarle, aggiungi un po’ di latte o panna per ridare cremosità alla salsa. Evita di congelare il piatto, poiché la consistenza della salsa potrebbe alterarsi.