Un primo piatto ricco e cremoso, perfetto per quando vuoi portare a tavola qualcosa di speciale senza troppe complicazioni. La pasta alla Monzese si distingue per il suo sapore deciso e avvolgente, grazie alla combinazione tra salsiccia di manzo, panna e zafferano: un abbinamento che conquista al primo assaggio.
Perché amerai questa ricetta:
La pasta alla Monzese è la scelta perfetta per chi ama i primi piatti gustosi ma semplici da realizzare. Il tocco aromatico dello zafferano si fonde con la cremosità della panna e la sapidità della salsiccia di manzo, creando un condimento irresistibile. È un piatto che si prepara in poco tempo, ideale per una cena in famiglia o con gli amici.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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320 g di pasta corta (penne o rigatoni)
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250 g di salsiccia di manzo
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200 ml di panna da cucina
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1 bustina di zafferano
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1 cipolla
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2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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50 g di parmigiano grattugiato
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
COME PREPARARE LA PASTA ALLA MONZESE:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Inizia tritando finemente la cipolla. Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente e fai soffriggere la cipolla a fiamma media fino a quando sarà dorata e morbida.
Aggiungi la salsiccia di manzo privata del budello e sbriciolata. Rosola per circa 5-7 minuti, mescolando spesso, finché la carne sarà ben cotta e leggermente dorata.
Nel frattempo, sciogli lo zafferano in un paio di cucchiai di panna, mescolando bene per evitare grumi. Unisci poi la panna con lo zafferano e la restante panna da cucina nella padella con la salsiccia. Mescola e lascia insaporire il tutto a fuoco dolce per 5 minuti.
Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e cuoci la pasta al dente secondo i tempi indicati sulla confezione.
Scola la pasta e versala direttamente nella padella con il condimento. Alza leggermente la fiamma e fai saltare per un paio di minuti, aggiungendo il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori.
Servi subito, ben calda.
CONSIGLI UTILI:
Per una versione ancora più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta al condimento prima di mantecare. Se preferisci un gusto più delicato, usa una panna da cucina leggera. Scegli un parmigiano stagionato per dare al piatto una nota più decisa.
DETTAGLI:
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Tempo di preparazione: 10 minuti
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Tempo di cottura: 20 minuti
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Tempo totale: 30 minuti
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Porzioni: 4
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Categoria: Primo piatto
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Metodo: Cottura in padella
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Cucina: Italiana
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Dieta: Onnivora
NOTE:
Questa ricetta è facilmente adattabile: puoi sostituire la pasta corta con tagliatelle o fusilli, mantenendo invariato il condimento. Il piatto è perfetto anche per essere preparato in anticipo e poi riscaldato in padella con un goccio di latte o panna per restituire cremosità.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare un altro tipo di carne?
Sì, se non trovi la salsiccia di manzo, puoi optare per macinato di manzo ben condito con spezie simili alla salsiccia.
Posso sostituire la panna?
Puoi utilizzare panna vegetale da cucina se cerchi una versione più leggera, oppure del formaggio cremoso allungato con un po’ di latte.
Lo zafferano è obbligatorio?
Lo zafferano è l’ingrediente che dà il tocco distintivo alla pasta alla Monzese. Se proprio non lo hai, puoi sostituirlo con un pizzico di curcuma per il colore, ma il sapore sarà differente.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva eventuali avanzi in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Riscalda in padella con un filo di latte o panna per restituire cremosità. Si sconsiglia la congelazione.
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CONCLUSIONE:
La ricetta della pasta alla Monzese è un’idea semplice ma raffinata per portare in tavola un primo piatto cremoso, profumato e ricco di gusto. Un piatto che conquisterà tutti con la sua combinazione perfetta di sapori e consistenze. Perfetta per ogni occasione, è una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano.