La pasta con i peperoni è un primo piatto cremoso, colorato e saporito, perfetto per un pranzo veloce e gustoso. Grazie alla dolcezza naturale dei peperoni e alla cremosità della panna o della ricotta, questa ricetta conquista con il suo equilibrio di sapori e la sua semplicità. È un piatto ideale per chi ama i condimenti avvolgenti e ricchi di gusto, senza rinunciare alla leggerezza.
Perché amerai questa ricetta
- Facile e veloce: si prepara in pochi passaggi con ingredienti semplici.
- Cremosa e saporita: grazie alla panna o alla ricotta, il condimento avvolge perfettamente la pasta.
- Colorata e invitante: il mix di peperoni rossi e gialli rende il piatto allegro e appetitoso.
- Personalizzabile: puoi aggiungere peperoncino, erbe aromatiche o un tocco di spezie per renderla ancora più speciale.
Ingredienti che ti serviranno
- 320 g di pasta (penne, fusilli o spaghetti)
- 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 ml di panna da cucina (o 100 g di ricotta per una versione più leggera)
- 30 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Peperoncino q.b. (facoltativo)
- Basilico fresco per guarnire
Come preparare la pasta con i peperoni
Istruzioni passo-passo
-
Preparare i peperoni
Lava i peperoni sotto acqua corrente, asciugali e tagliali a metà. Rimuovi i semi e i filamenti interni, poi tagliali a listarelle sottili. -
Soffriggere la cipolla e cuocere i peperoni
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lasciala soffriggere per qualche minuto fino a quando diventa dorata. Aggiungi i peperoni e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiusta di sale e pepe e, se lo gradisci, aggiungi un pizzico di peperoncino. -
Preparare la crema di peperoni
Se desideri un condimento cremoso, trasferisci i peperoni cotti in un mixer e frullali insieme alla panna o alla ricotta. Per ottenere una crema più liscia, aggiungi un mestolino di acqua di cottura della pasta. Se preferisci una consistenza più rustica, puoi semplicemente schiacciare leggermente i peperoni con una forchetta. -
Cuocere la pasta
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolala al dente, conservando un po’ di acqua di cottura. -
Mantecare la pasta con il condimento
Rimetti la crema di peperoni nella padella e unisci la pasta scolata. Aggiungi il parmigiano grattugiato e un po’ di acqua di cottura per amalgamare il tutto. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente. -
Servire
Impiatta la pasta e guarnisci con foglie di basilico fresco. Se gradisci un tocco extra di sapore, puoi completare con una spolverata di pepe nero o peperoncino.
Consigli utili
- Vuoi un sapore più intenso?
Puoi arrostire i peperoni in forno prima di cuocerli in padella: questo esalterà la loro dolcezza naturale. Basta cuocerli a 200°C per circa 20 minuti, spellarli e poi proseguire con la ricetta. - Come rendere la crema più leggera?
Se vuoi evitare la panna, usa la ricotta o semplicemente un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza morbida. - Quale pasta scegliere?
La pasta corta, come penne e fusilli, trattiene meglio il condimento, ma puoi usare anche spaghetti per una versione più raffinata. - Per un tocco di croccantezza
Aggiungi della granella di noci o mandorle tostate prima di servire per un contrasto di consistenze delizioso.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso preparare il condimento in anticipo?
Sì! Puoi preparare la crema di peperoni in anticipo e conservarla in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Scaldala leggermente in padella prima di usarla.
Come posso conservarla?
Se avanza, conserva la pasta con i peperoni in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarla, aggiungi un po’ di acqua o latte per ridarle cremosità.
Posso congelare la crema di peperoni?
Sì, puoi congelarla in un contenitore ermetico per fino a 1 mese. Scongelala lentamente in frigorifero prima di usarla.
Cosa posso aggiungere per variare la ricetta?
Puoi arricchire il piatto con olive nere, capperi o cubetti di zucchine per una versione ancora più ricca di sapori.
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Conclusione
La pasta con i peperoni è un piatto semplice ma incredibilmente gustoso, perfetto per chi ama i sapori mediterranei e le ricette veloci. La sua cremosità e il mix di colori la rendono una scelta ideale per un pranzo saporito e leggero. Provala e lasciati conquistare dal suo gusto avvolgente!