La pasta con zucca e gorgonzola è un primo piatto autunnale che combina la dolcezza della zucca con la cremosità e il sapore deciso del gorgonzola. Una ricetta che trasforma pochi ingredienti in una pietanza raffinata e irresistibile, perfetta per riscaldare le giornate più fresche.
Perché amerai questa ricetta:
Questo piatto è un connubio perfetto tra dolcezza e sapidità. La zucca, protagonista autunnale, si fonde con il gorgonzola per creare una salsa cremosa che avvolge la pasta, regalando una consistenza vellutata e un sapore intenso. Una soluzione veloce e deliziosa per un pranzo o una cena con amici e famiglia.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
Per 4 persone:
- 320 g di pasta corta (penne, fusilli o mezze maniche)
- 500 g di zucca (già pulita e tagliata a cubetti)
- 200 g di gorgonzola dolce
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 ml di latte
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (facoltativo)
COME PREPARARE LA PASTA CON ZUCCA E GORGONZOLA CREMOSA:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Preparare la zucca:
Tagliare la zucca a cubetti di circa 1 cm. Questo aiuterà una cottura uniforme e veloce. - Cuocere la zucca:
In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente e farla appassire fino a renderla trasparente. Unire i cubetti di zucca, salare leggermente e cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà morbida. - Preparare la crema di zucca:
Trasferire la zucca cotta in un frullatore o utilizzare un frullatore a immersione direttamente in padella. Frullare fino a ottenere una crema liscia. Per regolare la consistenza, aggiungere un po’ di latte. - Cuocere la pasta:
Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Cuocere la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione, scolandola al dente per evitare che scuocia durante la mantecatura. - Preparare la salsa al gorgonzola:
Nella padella utilizzata per la zucca, versare il latte e aggiungere il gorgonzola tagliato a pezzetti. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. - Assemblare il piatto:
Scolare la pasta al dente, conservando una tazza di acqua di cottura. Versare la pasta nella padella con la salsa al gorgonzola e aggiungere la crema di zucca. Mescolare bene per amalgamare il tutto. Se necessario, regolare la consistenza della salsa aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta. - Servire:
Distribuire la pasta nei piatti, completare con una spolverata di parmigiano grattugiato (se gradito) e una macinata di pepe fresco. Per un tocco in più, aggiungere noci tritate o amaretti sbriciolati sopra ogni porzione.
CONSIGLI UTILI:
- Per un gusto più intenso, opta per gorgonzola piccante al posto di quello dolce.
- Se preferisci una versione più leggera, sostituisci il gorgonzola con ricotta o un formaggio cremoso delicato.
- Gli amaretti sbriciolati aggiungono una nota croccante e leggermente dolce che si sposa benissimo con il piatto.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
DOMANDE FREQUENTI:
Posso preparare questa ricetta in anticipo?
Sì, puoi preparare la crema di zucca in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Al momento di servire, scaldala in padella e aggiungi il gorgonzola per completare la salsa.
È possibile congelare la crema di zucca?
Certo, la crema di zucca si congela molto bene. Riponila in contenitori ermetici e scongelala in frigorifero prima di utilizzarla.
Con quali tipi di pasta si abbina meglio?
La pasta corta come penne, fusilli o rigatoni è ideale perché cattura meglio la crema di zucca e la salsa al gorgonzola.
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CONCLUSIONE:
La pasta con zucca e gorgonzola è un primo piatto che celebra i sapori autunnali con semplicità ed eleganza. Perfetta per una cena speciale o per coccolarti con un piatto ricco e cremoso, questa ricetta ti conquisterà al primo assaggio. Provala e lasciati ispirare dai colori e dai profumi di questa stagione!