Un primo piatto raffinato e gustoso, perfetto per una cena speciale. Questa pasta unisce la delicatezza del salmone affumicato al sapore ricco dei funghi, il tutto avvolto in una cremosa salsa di panna, per un risultato irresistibile.
Perché amerai questa ricetta:
La pasta cremosa con salmone e funghi è un piatto veloce da preparare ma incredibilmente saporito. Il contrasto tra il sapore affumicato del salmone e la morbidezza dei funghi rende questo piatto sofisticato ma semplice, perfetto per un’occasione speciale o per un pasto quotidiano che vuole sorprendere.
Ingredienti che ti serviranno:
- 320 g di pasta (penne o farfalle)
- 200 g di salmone affumicato
- 250 g di funghi champignon
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Come preparare la pasta cremosa con salmone e funghi:
Istruzioni passo-passo:
- Cuoci la pasta: Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione. Una volta cotta, scolala e mettila da parte.
- Prepara il soffritto: In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Falla rosolare a fuoco medio fino a quando diventa dorata e morbida, per circa 5 minuti.
- Cuoci i funghi: Aggiungi i funghi champignon affettati alla padella con la cipolla. Cuoci per circa 10 minuti, finché non rilasciano l’acqua e risultano teneri e dorati.
- Aggiungi il salmone affumicato: Taglia il salmone affumicato a striscioline e uniscilo ai funghi nella padella. Cuoci per 2-3 minuti, mescolando delicatamente per far amalgamare i sapori.
- Prepara la salsa cremosa: Versa la panna da cucina nella padella con il salmone e i funghi. Aggiusta di sale e pepe a piacere e lascia cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, fino a ottenere una salsa cremosa e ben legata.
- Unisci la pasta alla salsa: Aggiungi la pasta scolata direttamente nella padella con la salsa di salmone e funghi. Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
- Servi: Guarnisci con del prezzemolo tritato fresco e servi subito, per gustare il piatto caldo e cremoso.
Consigli utili:
- Per una versione più leggera, puoi sostituire la panna con una panna vegetale o con un formaggio spalmabile light.
- Aggiungi una spruzzata di limone fresco prima di servire per dare un tocco di acidità che bilancia il sapore ricco della panna.
- Se preferisci una versione senza salmone affumicato, puoi utilizzare del salmone fresco leggermente saltato in padella.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Pesco-vegetariana
Note:
Questo piatto è perfetto per essere preparato anche in anticipo: puoi cucinare la salsa e la pasta separatamente, poi scaldarle e unirle poco prima di servire. È un’ottima idea per un pasto veloce durante la settimana.
Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di pasta?
Sì, puoi usare qualsiasi tipo di pasta corta, come rigatoni o fusilli, ma anche tagliatelle o fettuccine si abbinano bene a questa salsa cremosa. - Posso sostituire il salmone affumicato?
Se non ami il sapore del salmone affumicato, puoi sostituirlo con del salmone fresco, oppure con gamberetti o tonno sott’olio sgocciolato.
Istruzioni di conservazione:
- In frigorifero: Conserva la pasta in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Quando la riscaldi, aggiungi un po’ di panna o latte per mantenere la cremosità della salsa.
- In freezer: Non è consigliato congelare questo piatto a causa della presenza della panna, che potrebbe separarsi una volta scongelata.
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Conclusione:
La pasta cremosa con salmone e funghi è un piatto ricco e avvolgente, perfetto per una cena speciale o un pasto veloce ma gustoso. Con ingredienti semplici e una preparazione rapida, è una scelta vincente