La pasta gratinata con broccoli e provola è un piatto ideale per chi cerca una cena rustica e saporita, ma anche ricca e confortante. La cremosità della panna e del formaggio fuso, unita alla croccantezza della gratinatura, rende questa pasta un vero e proprio comfort food. Il contrasto tra la delicatezza dei broccoli e il sapore affumicato della provola è perfetto per chi ama i piatti ricchi di gusto e consistenze diverse.
Perché amerai questa ricetta:
Questa pasta gratinata è perfetta per un pasto che soddisfa tutti i sensi. La cremosità della panna e del formaggio, insieme alla croccantezza della gratinatura, rende ogni boccone un’esperienza deliziosa. I broccoli, cotti al punto giusto, donano freschezza e leggerezza al piatto, mentre la provola affumicata arricchisce con un sapore deciso. Una combinazione di sapori che conquista grandi e piccini!
Ingredienti che ti serviranno:
- 320 g di pasta (penne o rigatoni)
- 300 g di broccoli
- 200 g di provola affumicata
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 200 ml di panna fresca
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato (facoltativo)
Come preparare la pasta gratinata con broccoli e provola:
Istruzioni passo-passo:
- Cuocere i broccoli: Inizia cuocendo i broccoli in abbondante acqua salata per circa 5-7 minuti. I broccoli devono essere teneri ma ancora croccanti. Una volta pronti, scolali e conserva un po’ di acqua di cottura per l’eventuale preparazione del sugo.
- Cuocere la pasta: Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente, poiché terminerà la cottura in forno. Conserva anch’essa un po’ di acqua di cottura per il passo successivo.
- Preparare il soffritto: In una padella capiente, soffriggi la cipolla tritata con l’olio extravergine di oliva fino a doratura. Una volta che la cipolla è diventata morbida e dorata, aggiungi i broccoli cotti e mescola. Cuoci per 2-3 minuti, aggiustando di sale e pepe a piacere.
- Mescolare la pasta con i broccoli: In una ciotola capiente, unisci la pasta scolata con il composto di broccoli e cipolla. Aggiungi la panna fresca, metà del parmigiano grattugiato e mescola bene per amalgamare il tutto.
- Preparare la gratinatura: Trasferisci il composto nella teglia da forno, distribuendo uniformemente la pasta. Taglia la provola affumicata a cubetti e distribuiscila sopra la pasta. Cospargi con il parmigiano rimanente e, se lo desideri, aggiungi una spolverata di pangrattato per ottenere una superficie ancora più croccante.
- Gratinare la pasta: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante. Se vuoi un effetto ancora più gratinato, puoi passare la teglia sotto il grill per un paio di minuti.
- Servire: Una volta pronta, servi la pasta gratinata con broccoli e provola calda, con una spolverata di pepe fresco, se gradito.
Consigli utili:
- Broccoli: Se preferisci un gusto meno amaro, puoi sbollentare i broccoli in acqua salata con un pizzico di zucchero, che aiuterà a bilanciare il sapore.
- Provola affumicata: Se non ti piace l’affumicato, puoi sostituire la provola con un altro formaggio a pasta filata, come la mozzarella, o un formaggio più delicato come la scamorza.
- Pangrattato: L’aggiunta di pangrattato è facoltativa, ma se desideri una crosticina più croccante e saporita, ti consiglio di non rinunciarvi.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Non vegetariana (se usi la provola affumicata)
Note:
- Questo piatto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un giorno, per poi essere gratinato in forno poco prima di servire.
- Se lo desideri più ricco, puoi aggiungere della salsiccia sbriciolata o della pancetta per un sapore più deciso.
Domande frequenti:
Posso usare un altro tipo di pasta? Sì, puoi usare qualsiasi tipo di pasta corta, come fusilli, farfalle o conchiglie, ma i rigatoni o le penne sono ideali perché raccolgono bene il condimento.
Posso preparare questo piatto senza panna? Sì, puoi sostituire la panna con del latte intero o con una besciamella leggera per un piatto meno calorico, ma la panna darà sicuramente una maggiore cremosità.
Istruzioni di conservazione:
La pasta gratinata con broccoli e provola può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. È possibile riscaldarla in forno o nel microonde, aggiungendo eventualmente un filo di olio d’oliva per ripristinare la cremosità.
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Conclusione:
La pasta gratinata con broccoli e provola è un piatto che unisce la semplicità dei suoi ingredienti alla bontà della gratinatura. Un comfort food perfetto per le sere invernali o per una cena rustica, ma sempre apprezzato per il suo sapore ricco e avvolgente. Provala e sarai sicuramente conquistato dalla sua bontà!