La pastina in brodo è un primo piatto semplice e genuino, perfetto per riscaldarsi nelle giornate fredde o per un pasto leggero e nutriente. Con il suo sapore delicato e la consistenza avvolgente, questa ricetta è l’emblema della cucina casalinga, ideale per grandi e piccini.
Perché amerai questa ricetta
La pastina in brodo è un comfort food per eccellenza: facile da preparare, leggera e adatta a ogni occasione. Il brodo fatto in casa arricchisce il piatto con sapori autentici, mentre la pastina rende il tutto ancora più cremoso e irresistibile. È perfetta per chi cerca un piatto sano e digeribile, ottimo anche in caso di raffreddore o malanni di stagione.
Ingredienti che ti serviranno
- 1 litro di brodo vegetale fatto in casa
- 200 g di pastina (stelline, ditalini o a scelta)
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Come preparare la pastina in brodo della nonna
Istruzioni passo-passo
1. Preparare il brodo
In una pentola capiente, versare un litro d’acqua e aggiungere la carota, il sedano e la cipolla tagliati a pezzi. Portare a ebollizione e lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 30-40 minuti. Trascorso il tempo, filtrare il brodo eliminando le verdure.
2. Cuocere la pastina
Riportare il brodo filtrato a ebollizione, aggiungere un pizzico di sale e versare la pastina. Cuocere seguendo i tempi indicati sulla confezione, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
3. Condire e servire
Una volta cotta la pastina, spegnere il fuoco e aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva. Se gradito, completare con una spolverata di parmigiano grattugiato. Servire la pastina ben calda, magari accompagnata da una fetta di pane tostato.
Consigli utili
- Per un sapore più intenso, è possibile aggiungere al brodo una foglia di alloro o qualche grano di pepe nero.
- Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte delle verdure cotte nel brodo prima di filtrarlo.
- Questa ricetta è perfetta anche per i bambini: scegli una pastina dalla forma divertente per renderla ancora più invitante.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Bollitura
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note
- Se desideri una versione più proteica, puoi aggiungere dei legumi lessati come ceci o lenticchie direttamente nel brodo.
- Per un sapore ancora più ricco, puoi sostituire il brodo vegetale con brodo di carne fatto in casa.
- La pastina in brodo è ideale anche per chi segue una dieta leggera o vuole un pasto facilmente digeribile.
Domande frequenti
Posso usare il brodo già pronto?
Sì, ma il brodo fatto in casa darà un sapore più autentico e naturale alla ricetta. Se usi il brodo pronto, preferisci una versione senza conservanti e a basso contenuto di sale.
Quale tipo di pastina è migliore per questa ricetta?
Puoi usare qualsiasi formato di pastina, ma le più comuni sono stelline, ditalini, farfalline o tubetti.
Posso conservare la pastina in brodo avanzata?
Meglio consumarla subito, perché la pastina tende ad assorbire il brodo e diventare troppo morbida. Se necessario, conserva il brodo separatamente e aggiungi la pastina al momento di servire.
Istruzioni di conservazione
Se avanza del brodo, puoi conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. In alternativa, puoi congelarlo e usarlo entro un mese. La pastina, invece, va cotta al momento per mantenere la giusta consistenza.
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Conclusione
La pastina in brodo della nonna è un piatto semplice ma dal grande valore affettivo, capace di regalare conforto e calore con pochi ingredienti genuini. Perfetta per ogni stagione, è la soluzione ideale per un pasto leggero e nutriente, da gustare in famiglia con il sapore autentico della tradizione.