Un primo piatto veloce, cremoso e delicato: le penne al salmone sono una ricetta perfetta per chi vuole portare in tavola qualcosa di elegante e saporito con il minimo sforzo. Ideali per un pranzo in famiglia, una cena tra amici o anche per occasioni speciali, sono pronte in meno di mezz’ora e conquistano tutti con la loro morbidezza e il profumo agrumato.
Perché amerai questa ricetta:
Le penne al salmone sono l’esempio perfetto di come pochi ingredienti possano trasformarsi in un piatto raffinato e gustoso. La cremosità della panna si sposa con il sapore deciso del salmone affumicato, mentre la scorza di limone regala una nota fresca che bilancia il tutto. Sono facili da realizzare, si preparano in una sola padella e piacciono davvero a tutti, anche ai più piccoli.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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320 g di penne rigate
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200 g di salmone affumicato
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200 ml di panna da cucina
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1 cipolla piccola
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2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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Scorza grattugiata di ½ limone non trattato
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Prezzemolo fresco tritato q.b.
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
COME PREPARARE le penne al salmone:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
1. Cuoci la pasta
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le penne al dente secondo i tempi indicati sulla confezione. Ricorda di conservare un mestolo di acqua di cottura prima di scolarla.
2. Prepara il soffritto
Trita finemente la cipolla e falla rosolare in una padella capiente con l’olio extravergine di oliva per 2-3 minuti, finché risulta morbida e trasparente.
3. Aggiungi il salmone
Unisci il salmone affumicato tagliato a pezzetti e fallo insaporire nel soffritto per un paio di minuti, mescolando spesso per evitare che si secchi troppo.
4. Crea la crema
Versa la panna da cucina nella padella e amalgama bene con il salmone. Lascia cuocere a fuoco dolce per 2-3 minuti finché la salsa non diventa omogenea e vellutata. Aggiungi la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e pepe a piacere.
5. Salta la pasta
Scola le penne e versale direttamente nella padella con il condimento. Mescola bene e, se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte per rendere il tutto ancora più cremoso.
6. Impiatta e servi
Distribuisci le penne nei piatti, completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servi subito, ben calde.
CONSIGLI UTILI:
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Per una versione più leggera puoi usare panna vegetale o yogurt greco non zuccherato al posto della panna da cucina.
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Se vuoi un tocco in più, puoi aggiungere anche un pizzico di pepe rosa o un cucchiaio di succo di limone per accentuare la freschezza del piatto.
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Le penne si prestano bene a trattenere la salsa, ma puoi usare anche altri formati di pasta corta come fusilli, rigatoni o farfalle.
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Se ami i sapori affumicati, scegli un salmone dal gusto deciso; in alternativa puoi optare per uno più delicato.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4
Categoria: Primo piatto
Metodo: Cottura in padella
Cucina: Italiana
Dieta: Pescetariana
NOTE:
Le penne al salmone si preparano con ingredienti semplici ma di grande effetto. Il segreto per un risultato perfetto è nella cremosità della salsa e nel giusto equilibrio tra i sapori. Puoi prepararle anche in anticipo e scaldarle all’ultimo momento, aggiungendo un filo di latte per restituire cremosità al piatto.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso sostituire il salmone affumicato con quello fresco?
Sì, puoi usare il salmone fresco tagliato a cubetti. In questo caso, cuocilo leggermente in padella prima di aggiungere la panna.
La panna è indispensabile?
La panna contribuisce alla cremosità, ma può essere sostituita con alternative più leggere come panna vegetale, yogurt o anche ricotta setacciata.
Posso usare la pasta integrale?
Certamente. La pasta integrale si abbina bene al salmone e regala una nota rustica al piatto.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva le penne al salmone in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 1-2 giorni. Per scaldarle, aggiungi un filo di latte o acqua e riscalda in padella a fuoco dolce, mescolando spesso.
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CONCLUSIONE:
La ricetta delle penne al salmone è il perfetto connubio tra semplicità e gusto. In pochi minuti puoi portare in tavola un piatto cremoso, aromatico e dal tocco raffinato, perfetto per ogni occasione. Una scelta ideale per chi ama i sapori delicati ma non vuole rinunciare a un tocco gourmet.