Le pennette al salmone cremose sono un primo piatto irresistibile, perfetto per una cena veloce ma raffinata. Il gusto delicato del salmone si sposa alla perfezione con la cremosità della panna, creando un condimento avvolgente che esalta la pasta. Facile e veloce da preparare, questa ricetta è ideale sia per un pranzo in famiglia che per un’occasione speciale.
Perché amerai questa ricetta
Questa ricetta è un classico della cucina italiana e si distingue per la sua semplicità e il suo sapore equilibrato. La combinazione del salmone con la panna dona un risultato cremoso e avvolgente, mentre il succo di limone aggiunge una nota fresca e bilanciata. In pochi passaggi e con pochi ingredienti, otterrai un piatto gustoso e raffinato che conquisterà tutti.
Ingredienti che ti serviranno
- 320 g di pennette
- 200 g di salmone fresco o affumicato
- 200 ml di panna da cucina
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Succo di ½ limone
Come preparare le pennette al salmone cremose
Istruzioni passo-passo
- Cuocere la pasta: Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Cuoci le pennette al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo, prepara il condimento.
- Preparare il salmone: In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio intero. Lascia insaporire per un minuto, poi rimuovilo. Aggiungi il salmone tagliato a pezzetti e cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere la panna: Versa la panna nella padella con il salmone e mescola delicatamente. Aggiungi un pizzico di sale, pepe nero e il succo di limone, quindi cuoci a fuoco dolce per altri 2 minuti, mescolando per amalgamare i sapori.
- Mantecare la pasta: Scola le pennette al dente e trasferiscile direttamente nella padella con il condimento. Salta la pasta a fuoco medio per un minuto, in modo che assorba bene la crema al salmone. Se necessario, aggiungi un mestolo di acqua di cottura per ottenere una consistenza ancora più cremosa.
- Servire: Impiatta le pennette al salmone e guarnisci con prezzemolo fresco tritato e un’ultima spolverata di pepe nero. Servi subito per gustarle al meglio!
Consigli utili
- Se preferisci un sapore più delicato, puoi utilizzare il salmone fresco, mentre il salmone affumicato darà un gusto più intenso.
- Per una versione più leggera, puoi sostituire la panna con yogurt greco o formaggio spalmabile diluito con un po’ di acqua di cottura.
- Se vuoi rendere il piatto ancora più ricco, aggiungi delle zucchine tagliate a rondelle sottili e saltate in padella insieme al salmone.
- Evita di cuocere troppo il salmone, altrimenti potrebbe diventare stopposo.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Mediterranea
Note
- Se preferisci un sapore più deciso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino tritato al soffritto con l’aglio.
- Questa ricetta si presta bene anche con altri formati di pasta come farfalle, fusilli o spaghetti.
Domande frequenti
Posso sostituire la panna da cucina?
Sì, puoi sostituirla con panna vegetale, yogurt greco o formaggio spalmabile per una versione più leggera.
Come posso conservare le pennette al salmone?
Le pennette al salmone si conservano in frigorifero per un massimo di 1 giorno, chiuse in un contenitore ermetico. Ti consiglio di scaldarle in padella con un goccio di latte o acqua per mantenere la cremosità.
Posso preparare il condimento in anticipo?
Sì, puoi preparare il condimento qualche ora prima e conservarlo in frigorifero. Scaldalo leggermente prima di unirlo alla pasta per ottenere la giusta consistenza.
Istruzioni di conservazione
Questa pasta è migliore appena fatta, ma se avanzano porzioni, puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 giorno. Per scaldarla, aggiungi un po’ di latte o acqua di cottura e mescola a fuoco basso per ripristinare la cremosità.
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Conclusione
Le pennette al salmone cremose sono un primo piatto semplice e veloce, ma dal sapore raffinato. Perfette per una cena in famiglia o un’occasione speciale, conquisteranno tutti con la loro consistenza vellutata e il gusto avvolgente del salmone. Provale e lasciati sorprendere dalla loro bontà!