I petti di pollo al burro e salvia sono un secondo piatto semplice e raffinato, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La carne rimane tenera e succosa grazie alla cottura nel burro profumato alla salvia, che regala un sapore delicato e irresistibile. La salsa cremosa che si forma in padella avvolge il pollo, rendendolo ancora più gustoso e piacevole al palato.
Perché amerai questa ricetta
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto veloce ma ricco di sapore. La combinazione del burro con la salvia crea un condimento aromatico che si sposa perfettamente con la delicatezza del pollo. Inoltre, grazie alla leggera infarinatura, la carne mantiene una consistenza morbida e succulenta, mentre la salsa si addensa naturalmente, regalando una consistenza avvolgente.
Ingredienti che ti serviranno
- 4 fette di petto di pollo
- 40 g di burro
- 6 foglie di salvia fresca
- 100 ml di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Farina q.b. (per infarinare il pollo)
Come preparare i petti di pollo al burro e salvia
Istruzioni passo-passo
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Preparare il pollo
Disponi le fette di petto di pollo su un tagliere e, se necessario, battile leggermente con un batticarne per ottenere uno spessore uniforme. Questo aiuterà a cuocere la carne in modo omogeneo. -
Infarinare il pollo
Passa le fette di pollo nella farina, assicurandoti di ricoprirle uniformemente. Scuoti via l’eccesso di farina per evitare che si crei uno strato troppo spesso in cottura. -
Sciogliere il burro e insaporire con la salvia
In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco dolce. Aggiungi le foglie di salvia e lascia insaporire per qualche istante, finché il burro non diventa aromatico. Attenzione a non farlo bruciare, deve rimanere dorato. -
Rosolare il pollo
Adagia le fette di pollo nella padella e cuocile a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando diventano dorate. Girale con delicatezza per non rompere la crosticina che si forma grazie alla farina. -
Aggiungere il brodo e completare la cottura
Versa il brodo vegetale nella padella, abbassa la fiamma e lascia cuocere per altri 10 minuti, girando le fette di pollo di tanto in tanto. Il liquido si ridurrà formando una deliziosa salsina cremosa. -
Regolare di sale e pepe e servire
Aggiusta di sale e pepe a piacere. Una volta che la salsa ha raggiunto la consistenza desiderata, spegni il fuoco e servi subito i petti di pollo ben caldi, accompagnandoli con verdure grigliate, purè di patate o un contorno leggero.
Consigli utili
- Se vuoi una salsa ancora più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di panna da cucina negli ultimi minuti di cottura.
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere uno spicchio d’aglio al burro mentre si scioglie, rimuovendolo prima di mettere il pollo.
- Questa ricetta si abbina perfettamente con contorni di patate, spinaci saltati o insalate fresche.
- Se preferisci una versione più leggera, puoi ridurre la quantità di burro e aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
Domande frequenti
Posso usare il pollo intero invece delle fette?
Sì, ma ti consiglio di tagliarlo a pezzi più piccoli per garantire una cottura più veloce e uniforme.
Posso sostituire la salvia con un’altra erba aromatica?
Se non hai la salvia, puoi provare con il rosmarino o il timo, anche se il sapore sarà leggermente diverso.
Come posso conservare gli avanzi?
Puoi conservare i petti di pollo al burro e salvia in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarli, scaldali in padella con un po’ di brodo o acqua per evitare che si asciughino troppo.
Istruzioni di conservazione
Se avanza del pollo, conservalo in frigorifero all’interno di un contenitore ben chiuso per massimo 2 giorni. Per riscaldarlo, usa una padella antiaderente con un po’ di brodo o acqua per mantenere la morbidezza della carne. Sconsiglio di congelarlo perché la salsa potrebbe perdere la sua cremosità.
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Conclusione
I petti di pollo al burro e salvia sono un secondo piatto semplice ma dal gusto raffinato, perfetto per chi ama i sapori delicati e avvolgenti. La preparazione veloce e l’equilibrio di aromi li rendono ideali per ogni occasione. Provali e lasciati conquistare dalla loro bontà!