I petti di pollo al latte sono un secondo piatto semplice e leggero, perfetto per una cena in famiglia o un pasto quotidiano veloce. Grazie alla cottura nel latte, il pollo risulta particolarmente morbido e cremoso, con una salsa delicata e aromatica che si sposa bene con contorni di verdure o riso.
Ingredienti che ti serviranno
- 4 petti di pollo
- 300 ml di latte
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 cipolla media, tritata
- 1 cucchiaio di farina
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Come preparare i Petti di Pollo al Latte
Istruzioni passo-passo:
- Preparare la base aromatica: Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e lascia rosolare per qualche minuto, mescolando spesso, fino a quando la cipolla diventa dorata e l’aglio sprigiona il suo profumo.
- Dorare i petti di pollo: Aggiungi i petti di pollo nella padella con la cipolla e l’aglio. Cuoci i petti per circa 5 minuti per lato, fino a ottenere una doratura uniforme. Questo passaggio aiuta a sigillare i succhi del pollo, mantenendolo succoso all’interno.
- Aggiungere la farina: Una volta che i petti di pollo sono dorati, spolverali uniformemente con il cucchiaio di farina. Mescola delicatamente per assicurarti che la farina sia distribuita su tutta la superficie del pollo. Questo passaggio è importante per addensare la salsa durante la cottura.
- Versare il latte: Versa il latte nella padella, assicurandoti che copra bene il pollo. Riduci il fuoco a fiamma bassa, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 15-20 minuti. Il latte formerà una salsa cremosa e il pollo diventerà tenero e saporito. Mescola ogni tanto per evitare che il latte si attacchi al fondo della padella.
- Regolare il sapore: A cottura ultimata, assaggia la salsa e aggiusta di sale e pepe a piacere. Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un goccio di latte o acqua per diluirla leggermente.
- Servire e guarnire: Togli i petti di pollo dal fuoco e trasferiscili su un piatto da portata. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi subito, accompagnando con un contorno di verdure grigliate o purè di patate.
Consigli utili:
- Variante con erbe aromatiche: Puoi aggiungere altre erbe fresche o secche come timo o rosmarino per dare un tocco di sapore in più alla salsa.
- Sostituzioni: Se desideri una salsa più densa, puoi aumentare leggermente la quantità di farina oppure cuocere senza coperchio negli ultimi minuti per far evaporare parte del liquido.
- Accompagnamenti: Questo piatto si abbina perfettamente a contorni semplici come riso bianco, patate al forno o verdure cotte al vapore.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine (se si utilizza una farina senza glutine)
Note:
- Il latte utilizzato in questa ricetta dona una consistenza cremosa senza aggiungere troppi grassi. Se desideri una versione più leggera, puoi optare per il latte scremato o parzialmente scremato.
Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di carne? Sì, puoi sostituire i petti di pollo con cosce di pollo disossate o petto di tacchino. I tempi di cottura potrebbero variare leggermente in base alla dimensione della carne.
- La salsa è troppo densa, cosa posso fare? Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ di latte caldo o acqua fino a ottenere la consistenza desiderata.
Istruzioni di conservazione:
Conserva i petti di pollo al latte in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarli, mettili in padella con un goccio di latte o acqua per far rinvenire la salsa senza che si secchi.
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Conclusione:
I petti di pollo al latte sono una ricetta semplice e gustosa, ideale per chi cerca un secondo piatto leggero ma saporito. La cremosità del latte e la morbidezza del pollo rendono questo piatto perfetto per ogni occasione. Provalo con i tuoi contorni preferiti e goditi un pasto equilibrato e delizioso.