Secondo piatto semplice, profumato e leggero: il petto di pollo al forno è una ricetta classica della cucina casalinga, adatta a tutta la famiglia e perfetta da portare in tavola in ogni stagione. Preparato con ingredienti genuini e insaporito con limone, aglio e rosmarino, resta tenero e succoso anche dopo la cottura, grazie alla breve marinatura.
Perché amerai questa ricetta:
Il petto di pollo al forno è veloce da preparare, salutare e incredibilmente versatile. Ti conquisterà per la sua morbidezza, la semplicità degli aromi e il sapore delicato ma deciso. Ideale anche per chi segue un’alimentazione equilibrata, è perfetto da abbinare a un contorno di verdure, patate o insalata. Inoltre, si conserva bene anche per il pranzo del giorno dopo.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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600 g di petto di pollo (intero o a fette spesse)
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2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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Succo di mezzo limone
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1 spicchio d’aglio
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Rosmarino fresco q.b.
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
COME PREPARARE IL PETTO DI POLLO AL FORNO MORBIDO:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Prepara la marinatura. In una ciotola versa l’olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone filtrato, l’aglio leggermente schiacciato (puoi lasciarlo intero o tritato, a seconda dei gusti), qualche rametto di rosmarino fresco, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Mescola bene per emulsionare tutti gli ingredienti.
Condisci il pollo. Disponi il petto di pollo in un contenitore o in una ciotola capiente. Versa sopra la marinatura e massaggia bene la carne in modo che ne sia completamente avvolta. Copri e lascia riposare per almeno 15-30 minuti a temperatura ambiente, oppure fino a un’ora in frigorifero per un sapore più intenso.
Inforna. Trascorso il tempo di marinatura, trasferisci il pollo in una teglia foderata con carta forno. Versa sopra anche la marinatura rimasta, distribuendola bene. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti. A metà cottura, irrora il pollo con il fondo di cottura per mantenerlo umido.
Riposo e servizio. Una volta sfornato, lascia riposare il pollo per circa 5 minuti coperto da un foglio di alluminio. Questo passaggio aiuta a mantenere i succhi all’interno, rendendo la carne più tenera. Taglialo a fette e servilo caldo, accompagnato da un contorno a piacere.
CONSIGLI UTILI:
Per una marinatura ancora più aromatica, puoi aggiungere erbe come timo o salvia, oppure un pizzico di paprika dolce per un tocco speziato. Se utilizzi petti di pollo interi, puoi praticare dei piccoli tagli sulla superficie per far penetrare meglio gli aromi. Non cuocere troppo a lungo il pollo per evitare che diventi asciutto: controlla la cottura e coprilo con carta forno o stagnola se inizia a scurirsi troppo. Ottimo anche freddo, in insalata.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 45-50 minuti
Porzioni: 4
Categoria: Secondo
Metodo: Cottura al forno
Cucina: Italiana
Dieta: Senza glutine, Leggera
NOTE:
Il petto di pollo al forno è una preparazione base da cui partire per creare tante varianti: puoi arricchirlo con verdure, olive nere, pomodorini o aromi mediterranei. Perfetto anche da portare al lavoro o per un pasto bilanciato da preparare in anticipo.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare il pollo già a fette sottili?
Sì, ma attenzione ai tempi di cottura: saranno più brevi, circa 20-25 minuti, per evitare che la carne si asciughi.
Il limone non cuoce il pollo troppo?
No, se non lasci il pollo nella marinatura per ore. Il limone serve a insaporire e ammorbidire leggermente, ma non altera la carne se usato nei tempi indicati.
Posso sostituire il rosmarino con un’altra erba?
Certo, timo, origano o salvia sono ottime alternative, a seconda dei tuoi gusti.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva il petto di pollo cotto in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarlo in padella con un filo d’olio o nel microonde. È adatto anche per essere consumato freddo, in insalate o panini. Non si consiglia il congelamento dopo la cottura per mantenere intatta la consistenza.
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CONCLUSIONE:
La ricetta del Petto di Pollo al Forno Morbido e Gustoso è un grande classico che non delude mai: leggera, profumata e semplice da realizzare, è perfetta per una cena quotidiana o un pasto sano da preparare in anticipo. Basta una buona marinatura e pochi minuti in forno per ottenere un secondo piatto tenero e saporito che mette d’accordo tutta la famiglia.