Il petto di pollo al limone è un secondo piatto leggero e gustoso, perfetto per chi cerca una ricetta semplice e veloce da preparare. La combinazione di pollo tenero con una salsa al limone fresca e profumata rende questo piatto ideale per una cena in famiglia o un pranzo veloce.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- 4 petti di pollo (circa 600 g)
- 2 limoni (succo e scorza grattugiata)
- 50 g di burro
- 100 ml di brodo di pollo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla piccola, tritata
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
COME PREPARARE IL PETTO DI POLLO AL LIMONE:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Preparare il pollo: Prima di iniziare la cottura, condite i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati. In una padella grande, scaldate 25 g di burro insieme ai 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Il burro e l’olio aiuteranno a creare una crosticina dorata sul pollo.
- Cuocere il pollo: Quando il burro sarà fuso e l’olio caldo, aggiungete i petti di pollo nella padella. Lasciateli cuocere per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorati e cotti all’interno. Una volta pronti, rimuoveteli dalla padella e teneteli da parte in un luogo caldo, magari coperti con un foglio di alluminio.
- Preparare la salsa: Nella stessa padella dove avete cotto il pollo, aggiungete il restante burro (25 g) e la cipolla tritata. Cuocete la cipolla a fuoco medio fino a quando diventa morbida e trasparente, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.
- Aggiungere il limone: Quando la cipolla sarà pronta, versate il succo di limone fresco e aggiungete anche la scorza grattugiata per un sapore più intenso. Unite anche il brodo di pollo e mescolate bene. Lasciate cuocere la salsa per circa 5 minuti, in modo che si riduca leggermente e si concentri il sapore del limone.
- Completare il piatto: A questo punto, rimettete i petti di pollo nella padella con la salsa al limone. Cuoceteli per altri 5 minuti, girandoli di tanto in tanto, in modo che si insaporiscano bene con la salsa.
- Servire: Una volta che il pollo sarà completamente cotto e ben insaporito dalla salsa, spegnete il fuoco. Guarnite i petti di pollo con prezzemolo fresco tritato e servite subito, accompagnando magari con un contorno di verdure o patate.
CONSIGLI UTILI:
- Sostituzioni: Se non avete brodo di pollo, potete utilizzare acqua con un pizzico di sale. Il risultato sarà comunque saporito grazie al limone e agli altri ingredienti.
- Cottura uniforme: Per una cottura più uniforme, potete battere leggermente i petti di pollo con un batticarne prima di cuocerli.
- Varianti: Per un tocco cremoso, potete aggiungere un cucchiaio di panna da cucina alla salsa poco prima di servire.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine
NOTE:
Questo piatto si abbina bene con contorni semplici come patate al forno o una fresca insalata mista. Il sapore acidulo del limone esalta la delicatezza del pollo, creando un equilibrio perfetto.
DOMANDE FREQUENTI:
- Posso usare il petto di pollo congelato? Sì, puoi usare petti di pollo congelati, ma assicurati di scongelarli completamente prima della cottura per ottenere una cottura uniforme.
- Posso preparare in anticipo il pollo al limone? Sì, puoi preparare il pollo in anticipo, ma ti consiglio di riscaldarlo delicatamente a fuoco basso con un po’ di brodo o acqua per evitare che si secchi.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Puoi conservare il petto di pollo al limone in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarlo, mettilo in una padella a fuoco basso aggiungendo un po’ di brodo o acqua per mantenere la carne morbida e succosa.