Un secondo piatto semplice, gustoso e filante, perfetto per conquistare tutta la famiglia. Il petto di pollo alla pizzaiola unisce la leggerezza della carne bianca con il sapore mediterraneo di pomodorini, mozzarella e basilico. Ideale per una cena veloce ma ricca di gusto!
Perché amerai questa ricetta
- Veloce e facile: si prepara in pochi semplici passaggi.
- Equilibrata e leggera: il petto di pollo è una fonte di proteine magre, arricchita da ingredienti freschi e saporiti.
- Piace a tutti: un mix di sapori mediterranei che conquista grandi e piccoli.
Ingredienti che ti serviranno
- 4 fette di petto di pollo (circa 600 g)
- 150 g di pomodorini, tagliati a metà
- 200 g di mozzarella, tagliata a fette e lasciata scolare
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- Farina 00, q.b., per infarinare le fette di pollo
- Olio extravergine d’oliva, q.b.
- Sale fino, q.b.
- Pepe nero, q.b.
- Origano secco, q.b.
- Basilico fresco, per guarnire
Come preparare il petto di pollo alla pizzaiola
Istruzioni passo-passo
- Preparazione del pollo
Infarina leggermente le fette di petto di pollo, eliminando l’eccesso di farina scuotendole delicatamente. - Rosolatura del pollo
Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella ampia. Rosola le fette di pollo su entrambi i lati finché risultano dorate, circa 3-4 minuti per lato. Sala e pepa a piacere. Trasferisci le fette su un piatto e tienile da parte. - Preparazione del sugo
Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d’olio se necessario e fai soffriggere l’aglio tritato fino a leggera doratura. Unisci i pomodorini tagliati a metà, insaporisci con un pizzico di sale, pepe e una generosa spolverata di origano. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, finché i pomodorini si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo. - Unione del pollo al sugo
Rimetti le fette di pollo nella padella, immergendole bene nel sugo di pomodorini. Lascia insaporire per un paio di minuti, girandole una volta per distribuire il sapore uniformemente. - Aggiunta della mozzarella
Disponi una fetta di mozzarella su ciascuna fetta di pollo. Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti, finché la mozzarella si scioglie completamente e diventa filante. - Servizio
Trasferisci il petto di pollo alla pizzaiola su un piatto da portata. Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi immediatamente. Puoi accompagnare il piatto con un contorno leggero come verdure grigliate, un’insalata fresca o patate al forno.
Consigli utili
- Asciuga la mozzarella: lascia scolare la mozzarella su carta assorbente per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura.
- Variante leggera: per una versione più light, sostituisci la mozzarella con formaggio light a fette o ricotta.
- Personalizza il sugo: aggiungi olive nere o capperi per un sapore più deciso.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo Piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine (se utilizzi farina senza glutine)
Domande frequenti
1. Posso preparare il piatto in anticipo?
Sì, puoi preparare il sugo e rosolare il pollo in anticipo. Poco prima di servire, unisci gli ingredienti e aggiungi la mozzarella.
2. Posso sostituire la mozzarella?
Certamente! Puoi usare scamorza affumicata, caciocavallo o un formaggio filante a tua scelta.
3. È possibile cuocere il pollo alla pizzaiola in forno?
Sì, disponi il pollo in una pirofila con il sugo di pomodorini, aggiungi la mozzarella e cuoci in forno a 180°C per circa 15 minuti.
Istruzioni di conservazione
Conserva il pollo alla pizzaiola in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Per riscaldarlo, mettilo in padella o in forno a 180°C per pochi minuti.
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Conclusione
Il petto di pollo alla pizzaiola è un secondo piatto veloce, sano e irresistibile. Prova questa ricetta per una cena in famiglia o una serata tra amici: i sapori mediterranei e il cuore filante conquisteranno tutti!