Il petto di pollo all’arancia è un secondo piatto leggero e delizioso, perfetto per un pasto fresco e saporito. L’accostamento tra il pollo e la salsa all’arancia dona un tocco di dolcezza e acidità, ideale per una cena raffinata o un pranzo speciale.
Ingredienti che ti serviranno:
- 4 petti di pollo
- 2 arance (succo e scorza)
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di miele
- 100 ml di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di farina (opzionale, per infarinare il pollo)
Come preparare il Petto di Pollo all’Arancia:
Istruzioni passo-passo:
- Preparare gli ingredienti: Per prima cosa, lava bene le arance e grattugia la scorza di una delle due. Successivamente, spremi il succo delle due arance e tienilo da parte. Poi, trita finemente la cipolla. Se hai deciso di infarinare il pollo, versa la farina in un piatto e passaci i petti di pollo da entrambi i lati, scuotendo via l’eccesso di farina.
- Cuocere il pollo: In una padella capiente, scalda i due cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i petti di pollo e cuocili per circa 5-7 minuti per lato, finché saranno dorati e ben cotti all’interno. Una volta pronti, rimuovi i petti di pollo dalla padella e mettili da parte, tenendoli al caldo.
- Preparare la salsa all’arancia: Nella stessa padella dove hai cotto il pollo, aggiungi la cipolla tritata e cuocila a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché diventa morbida e trasparente. Una volta che la cipolla è appassita, versa nella padella il succo d’arancia, la scorza grattugiata, il miele e il brodo vegetale. Mescola bene e lascia cuocere la salsa a fuoco lento per circa 5 minuti, finché si riduce leggermente e si addensa.
- Completare il piatto: Rimetti i petti di pollo nella padella con la salsa all’arancia e lasciali insaporire per altri 5 minuti, girandoli di tanto in tanto per assicurarti che si impregnino bene della salsa. Una volta che il pollo è ben riscaldato e ricoperto dalla salsa, spegni il fuoco.
- Servire: Disponi i petti di pollo su un piatto da portata e napparli con la salsa all’arancia. Puoi guarnire il piatto con qualche fetta di arancia fresca o con una spolverata di scorza grattugiata per un tocco decorativo.
Consigli utili:
- Per rendere la salsa più cremosa, puoi aggiungere un piccolo pezzetto di burro alla fine della cottura della salsa.
- Se preferisci una variante più piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o zenzero fresco grattugiato nella salsa.
- Questo piatto si abbina perfettamente a un contorno di verdure al vapore o a un’insalata fresca per bilanciare la dolcezza dell’arancia.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine (se non si usa la farina per infarinare il pollo)
Note:
- Il petto di pollo all’arancia può essere preparato in anticipo e riscaldato prima di servire. La salsa, con il riposo, potrebbe diventare ancora più saporita.
Domande frequenti:
Posso usare il succo d’arancia confezionato?
Si può, ma il sapore sarà meno fresco e aromatico rispetto all’uso di arance fresche. È consigliabile utilizzare succo fresco per un risultato ottimale.
Posso sostituire il miele?
Se non hai il miele o preferisci non usarlo, puoi sostituirlo con sciroppo d’acero o un pizzico di zucchero per mantenere il bilanciamento dolce-acido.
Come posso rendere il piatto più croccante?
Se desideri una crosticina più croccante sul pollo, puoi infarinare leggermente i petti di pollo prima della cottura, come indicato negli ingredienti opzionali.
Istruzioni di conservazione:
Puoi conservare il petto di pollo all’arancia in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarlo, mettilo in padella a fuoco basso con un po’ di brodo vegetale o acqua per evitare che si asciughi troppo.