Il petto di pollo all’arancia è un secondo piatto raffinato e delizioso, ideale per una cena leggera ma ricca di sapori. Il succo d’arancia conferisce una nota dolce e leggermente acidula, mentre il pollo resta tenero e succoso grazie alla cottura attenta e all’aggiunta di burro. Perfetto da servire in occasioni speciali o per sorprendere i vostri ospiti con una pietanza semplice ma dal gusto ricercato.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- 4 petti di pollo (circa 600 g)
- 2 arance (succo e scorza grattugiata)
- 1 cucchiaio di miele
- 50 g di burro
- 100 ml di brodo di pollo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla piccola, tritata
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
COME PREPARARE IL PETTO DI POLLO ALL’ARANCIA:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Preparare il pollo: Prendete i petti di pollo e conditeli generosamente con sale e pepe da entrambi i lati. In una padella capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva insieme a 25 g di burro a fuoco medio. Assicuratevi che il burro sia completamente fuso prima di aggiungere il pollo.
- Cuocere il pollo: Posizionate i petti di pollo nella padella e cuoceteli per circa 5-6 minuti per lato, fino a ottenere una bella doratura. Una volta ben cotti, toglieteli dalla padella e metteteli da parte, tenendoli in caldo.
- Preparare la salsa: Nella stessa padella in cui avete cotto il pollo, aggiungete i restanti 25 g di burro e la cipolla tritata finemente. Cuocete la cipolla a fuoco basso fino a che diventa morbida e trasparente, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.
- Aggiungere l’arancia: Una volta che la cipolla è pronta, aggiungete il succo delle due arance e la scorza grattugiata, insieme al cucchiaio di miele. Mescolate bene per amalgamare i sapori e lasciate ridurre la salsa per circa 5 minuti a fuoco medio, fino a quando comincia ad addensarsi.
- Completare il piatto: Rimettete i petti di pollo nella padella con la salsa all’arancia. Cuocete per altri 5 minuti, girando i petti di pollo di tanto in tanto per farli insaporire bene nella salsa. Assicuratevi che il pollo sia ben cotto, ma ancora succoso.
- Servire: Una volta pronto, guarnite il piatto con prezzemolo fresco tritato. Servite il pollo all’arancia caldo, magari accompagnato da un contorno leggero come insalata o verdure al vapore.
CONSIGLI UTILI:
- Per ottenere una salsa più densa, potete aggiungere un cucchiaino di maizena sciolta in poca acqua fredda e mescolarla alla salsa durante la riduzione.
- Se preferite un sapore meno dolce, riducete la quantità di miele o sostituitelo con zucchero di canna.
- Potete decorare il piatto con fettine sottili di arancia per un effetto estetico più elegante.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: In padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine
NOTE:
Il petto di pollo all’arancia è una ricetta versatile che si adatta bene anche a variazioni personali. Potete, ad esempio, aggiungere un pizzico di peperoncino se amate un tocco piccante o sfumare la salsa con un po’ di vino bianco per un gusto più complesso. È importante non cuocere eccessivamente il pollo per mantenerlo tenero e succoso.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso preparare questa ricetta in anticipo?
Sì, potete preparare il pollo all’arancia in anticipo e conservarlo in frigorifero per un giorno. Prima di servire, riscaldatelo a fuoco basso in padella con un po’ di salsa per evitare che si asciughi.
Cosa posso usare al posto del brodo di pollo?
Se non avete brodo di pollo a disposizione, potete usare acqua con un pizzico di sale oppure del brodo vegetale leggero. Il brodo conferisce sapore alla salsa, quindi è consigliabile non ometterlo.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Il petto di pollo all’arancia si conserva bene in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riponetelo in un contenitore ermetico e, quando siete pronti a consumarlo, riscaldatelo in padella a fuoco basso con la sua salsa per evitare che si asciughi e perda morbidezza. Non è consigliabile congelare il piatto, in quanto la salsa all’arancia potrebbe perdere la sua consistenza e freschezza durante il congelamento.