Un secondo piatto raffinato e gustoso, ideale per una cena speciale o un pranzo della domenica. I petti di pollo, ripieni di una deliziosa crema di spinaci e ricotta, diventano un’esplosione di sapori, cotti al forno fino a doratura.
Perché amerai questa ricetta:
- Facile da preparare ma dall’aspetto scenografico.
- Ricca di proteine e nutrienti grazie al pollo e agli spinaci.
- Versatile: puoi personalizzare il ripieno con altri ingredienti come pinoli o formaggi alternativi.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
(per 4 persone)
- 4 petti di pollo interi (circa 150 g ciascuno)
- 300 g di spinaci freschi
- 150 g di ricotta
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Noce moscata q.b.
- Stuzzicadenti o spago da cucina
COME PREPARARE IL PETTO DI POLLO FARCITO ALLA CREMA DI SPINACI:
Preparazione degli spinaci
- Lavate accuratamente gli spinaci sotto acqua corrente per eliminare ogni residuo di terra.
- Scaldate un cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una padella ampia a fuoco medio.
- Aggiungete uno spicchio d’aglio e fatelo dorare leggermente per insaporire l’olio, quindi rimuovetelo.
- Unite gli spinaci nella padella e cuoceteli per 5-7 minuti, mescolando spesso, fino a che saranno appassiti e teneri.
- Eliminate l’eventuale liquido in eccesso, tritate finemente gli spinaci e lasciateli raffreddare.
Preparazione della crema di spinaci
- In una ciotola, mescolate gli spinaci tritati con la ricotta, il Parmigiano Reggiano grattugiato e l’uovo.
- Condite con un pizzico di sale, pepe nero macinato fresco e una grattugiata di noce moscata.
- Amalgamate il tutto fino a ottenere una crema omogenea e profumata.
Preparazione dei petti di pollo
- Su un tagliere, praticate un’incisione laterale su ogni petto di pollo per creare una tasca, facendo attenzione a non tagliare completamente la carne.
- Riempite ogni tasca con la crema di spinaci, distribuendo il ripieno in modo uniforme.
- Sigillate l’apertura utilizzando stuzzicadenti o spago da cucina per evitare la fuoriuscita del ripieno.
Cottura
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- In una padella adatta alla cottura in forno, scaldate un cucchiaio di olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto.
- Rosolate i petti di pollo farciti per 2-3 minuti su ogni lato, fino a ottenere una leggera doratura.
- Trasferite la padella nel forno preriscaldato e cuocete per 20-25 minuti, verificando che il pollo sia cotto internamente (la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 75°C).
Servizio
- Una volta cotti, rimuovete con attenzione gli stuzzicadenti o lo spago da cucina.
- Tagliate i petti di pollo a fette spesse e serviteli caldi, accompagnati da un contorno di verdure di stagione o patate al forno.
CONSIGLI UTILI:
- Varianti di sapore: Per un tocco extra, aggiungete pinoli tostati al ripieno o sostituite la ricotta con formaggio caprino fresco per un gusto più deciso.
- Contorni consigliati: Servite con insalata fresca, purè di patate o un mix di verdure grigliate per un piatto completo.
- Preparazione in anticipo: Potete farcire i petti di pollo in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo
- Metodo: Al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Ricca di proteine
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare spinaci surgelati?
Sì, assicuratevi di scongelarli completamente e strizzarli bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Come conservare gli avanzi?
Riponete i petti di pollo in un contenitore ermetico e conservateli in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldateli in forno o in padella prima di servirli.
Posso congelare questa ricetta?
Sì, potete congelare i petti di pollo già farciti e crudi. Quando decidete di cucinarli, scongelateli completamente in frigorifero prima di seguire i passaggi per la cottura.
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CONCLUSIONE:
La ricetta del Petto di Pollo Farcito alla Crema di Spinaci è perfetta per portare in tavola un secondo piatto elegante e saporito senza troppa fatica. Preparalo per stupire i tuoi ospiti o per una cena speciale con la famiglia: il successo è garantito!