Le pizzette rosse morbide sono un delizioso antipasto o snack perfetto per aperitivi, feste e merende. Con la loro consistenza soffice e il gusto irresistibile della passata di pomodoro insaporita con olio extravergine d’oliva e origano, conquistano grandi e piccoli. Ideali da servire calde appena sfornate, rimangono ottime anche il giorno dopo, perfette per un buffet o una pausa golosa.
Perché amerai questa ricetta
Queste pizzette sono semplici da preparare, richiedono pochi ingredienti e regalano una soddisfazione incredibile al primo morso. L’impasto soffice e ben lievitato si combina con il condimento saporito, creando un equilibrio perfetto tra morbidezza e gusto. Inoltre, sono versatili: puoi personalizzarle con altri ingredienti a piacere, come olive, formaggi o verdure.
Ingredienti che ti serviranno
Per circa 15 pizzette:
- 300 g di farina 00
- 180 ml di acqua tiepida
- 5 g di lievito di birra secco (oppure 12 g di lievito fresco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
Per il condimento:
- 200 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Origano q.b.
Come preparare le pizzette rosse morbide
Istruzioni passo-passo
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Preparare l’impasto
In una ciotola, sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e lasciarlo riposare per qualche minuto fino a quando si attivano le bollicine in superficie. In un’altra ciotola capiente, versare la farina, aggiungere l’acqua con il lievito, l’olio e infine il sale. Impastare con le mani o con una planetaria fino a ottenere un composto liscio e morbido. -
Far lievitare l’impasto
Formare un panetto, coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino a quando l’impasto raddoppia di volume. -
Preparare il condimento
In una ciotola, mescolare la passata di pomodoro con l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una spolverata di origano per dare più sapore. -
Formare le pizzette
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e stenderlo con un mattarello fino a uno spessore di circa 5 mm. Con un coppapasta o un bicchiere, ritagliare dei dischi e disporli su una teglia rivestita di carta forno. -
Condire e cuocere
Distribuire un cucchiaino di condimento al pomodoro su ciascuna pizzetta, spalmandolo delicatamente sulla superficie. Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C e cuocere per circa 12-15 minuti, fino a quando le pizzette risultano dorate e leggermente gonfie. -
Servire
Sfornare le pizzette e lasciarle intiepidire per qualche minuto prima di servirle. Sono ottime sia calde che a temperatura ambiente.
Consigli utili
- Se vuoi ottenere pizzette ancora più morbide, puoi aggiungere all’impasto un cucchiaio di latte o yogurt bianco.
- Per un condimento più ricco, puoi aggiungere dadini di mozzarella o olive prima della cottura.
- Se preferisci una versione ancora più veloce, puoi usare la pasta per pizza già pronta.
- Se vuoi un sapore più intenso, prova ad aggiungere un pizzico di aglio in polvere o pepe nel sugo di pomodoro.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti (inclusa la lievitazione)
- Tempo di cottura: 12-15 minuti
- Tempo totale: Circa 2 ore e 45 minuti
- Porzioni: Circa 15 pizzette
- Categoria: Antipasti / Snack
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note
- Se vuoi conservare le pizzette per il giorno dopo, lasciale raffreddare completamente e riponile in un contenitore ermetico. Prima di servirle, scaldale qualche minuto in forno a 180°C per farle tornare fragranti.
- Se hai poco tempo, puoi ridurre la lievitazione a 1 ora e 30 minuti, ma l’impasto risulterà meno soffice.
Domande frequenti
Posso congelare le pizzette rosse morbide?
Sì! Dopo la cottura, lasciale raffreddare completamente, poi disponile in un sacchetto per alimenti e congelale fino a 2 mesi. Quando vuoi consumarle, scaldale direttamente in forno a 180°C per 10 minuti.
Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, puoi usare farina manitoba per un impasto ancora più soffice o una miscela di farina integrale per un gusto più rustico. In questo caso, potresti dover aggiungere un po’ più di acqua all’impasto.
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Assolutamente! Puoi impastare la sera prima e far lievitare l’impasto in frigorifero per tutta la notte. Al mattino, riportalo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di stenderlo e cuocerlo.
Istruzioni di conservazione
- A temperatura ambiente: Conserva le pizzette in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
- In frigorifero: Se vuoi mantenerle più a lungo, mettile in un contenitore ben chiuso e conservale fino a 3 giorni. Scaldale in forno prima di servirle.
- In freezer: Congelale dopo la cottura e scaldale in forno all’occorrenza.
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Conclusione
Le pizzette rosse morbide sono una ricetta semplice e gustosa, perfetta per ogni occasione. Con il loro impasto soffice e il condimento saporito, conquistano tutti al primo morso. Facili da preparare e versatili negli abbinamenti, queste pizzette sono ideali per aperitivi, feste o semplicemente per una merenda sfiziosa. Provale subito e lasciati conquistare dalla loro bontà!