Dessert perfetto per iniziare la giornata con il piede giusto o per concedersi una pausa pomeridiana all’insegna del gusto. Questo plumcake al caffè e cioccolato è soffice, ricco di sapore e dal profumo avvolgente. L’intensità del caffè si unisce alla golosità del cioccolato per creare un dolce irresistibile, semplice da preparare e ideale per tutta la famiglia.
Perché amerai questa ricetta:
Il plumcake al caffè e cioccolato è un classico che conquista tutti: ha una consistenza soffice e umida, perfetta per essere gustata a colazione o a merenda. Il profumo del caffè si fonde perfettamente con la dolcezza del cioccolato fondente, creando un equilibrio di sapori che soddisfa anche i palati più esigenti. Facile e veloce da preparare, si conserva bene per diversi giorni e resta sempre morbido.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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3 uova
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180 g di zucchero di canna
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80 ml di caffè espresso freddo (non zuccherato)
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100 ml di olio di semi di girasole
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250 g di farina 00
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30 g di cacao amaro in polvere
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1 bustina di lievito per dolci (16 g)
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100 g di gocce di cioccolato fondente
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1 pizzico di sale
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Zucchero a velo q.b. (facoltativo, per decorare)
COME PREPARARE IL PLUMCAKE AL CAFFÈ E CIOCCOLATO:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Inizia montando le uova. In una ciotola ampia, sbatti le uova con lo zucchero di canna e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un plumcake ben lievitato e soffice.
Aggiungi i liquidi: versa l’olio di semi e il caffè espresso freddo, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano per amalgamare bene gli ingredienti.
Unisci gli ingredienti secchi: setaccia la farina 00, il cacao amaro e il lievito per dolci. Aggiungi le polveri al composto liquido poco alla volta, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi e ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Incorpora le gocce di cioccolato fondente, precedentemente infarinate leggermente per evitare che si depositino sul fondo durante la cottura.
Versa l’impasto nello stampo da plumcake da 24 cm di lunghezza, rivestito con carta forno oppure leggermente unto.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova stecchino: se esce asciutto, il plumcake è pronto.
Una volta cotto, sforna il plumcake e lascialo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo. Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire per un tocco finale elegante.
CONSIGLI UTILI:
Per una resa ancora più profumata, puoi aggiungere una punta di cannella o un cucchiaino di estratto di vaniglia all’impasto. Se non hai il caffè espresso, puoi usare caffè della moka o caffè solubile ben sciolto in acqua calda e raffreddato. Per una versione più rustica, puoi sostituire parte della farina 00 con farina integrale. Se preferisci un plumcake ancora più ricco, aggiungi qualche pezzetto di cioccolato fondente extra sulla superficie prima di infornare.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 55-60 minuti
Porzioni: 8
Categoria: Dessert
Metodo: Forno
Cucina: Italiana
Dieta: Vegetariana
NOTE:
Questo plumcake è perfetto anche per chi cerca un dolce senza lattosio, in quanto non contiene burro né latte. Assicurati solo che le gocce di cioccolato siano senza tracce di latte se hai intolleranze specifiche. È un dolce versatile, adatto a ogni occasione, e puoi conservarlo per più giorni mantenendolo sempre fragrante.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare il caffè decaffeinato?
Sì, il caffè decaffeinato è perfetto se vuoi gustare questo plumcake anche la sera o se non tolleri la caffeina.
Si può fare senza cacao?
Puoi eliminare il cacao se desideri un plumcake al solo gusto di caffè, ma ti consigliamo di aumentare leggermente la farina per bilanciare la consistenza.
Le gocce di cioccolato possono essere sostituite?
Certamente! Puoi usare pezzi di cioccolato fondente tagliato al coltello o sostituirli con cioccolato al latte o bianco, a seconda dei tuoi gusti.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva il plumcake al caffè e cioccolato sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente. In estate, puoi conservarlo in frigorifero e riportarlo a temperatura ambiente prima di gustarlo. Può anche essere congelato già tagliato a fette e scongelato all’occorrenza.
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CONCLUSIONE:
La ricetta del Plumcake al Caffè e Cioccolato è un must per chi ama i sapori intensi e autentici. Morbido, profumato e ricco di cioccolato, è il compagno perfetto per la colazione o una dolce pausa. Si prepara facilmente e conquista al primo morso: provalo e diventerà una delle tue ricette preferite.