Il plumcake al caffè è un dolce soffice, profumato e carico di energia: perfetto per la colazione o una pausa golosa durante la giornata. Il suo gusto deciso ma equilibrato, arricchito dall’aroma del caffè espresso, lo rende irresistibile per chi ama i sapori intensi ma delicati. Facile da preparare, è una ricetta versatile che conquista al primo morso.
Perché amerai questa ricetta:
Amerai questo plumcake perché è morbidissimo, profumato e semplice da realizzare. Il caffè dona una nota aromatica profonda ma non invadente, ideale per chi desidera un dolce dal gusto pieno ma non troppo dolce. È perfetto per accompagnare un cappuccino o una tazza di tè, ma si presta benissimo anche come merenda o dessert da fine pasto. Inoltre, non richiede strumenti particolari e si prepara in pochi minuti.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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3 uova
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180 g di zucchero di canna
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80 ml di caffè espresso raffreddato
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100 ml di olio di semi di girasole
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250 g di farina 00
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1 bustina di lievito per dolci (16 g)
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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1 pizzico di sale
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Zucchero a velo q.b. (facoltativo, per decorare)
COME PREPARARE IL PLUMCAKE AL CAFFÈ:
Inizia preparando il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente. In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero di canna. Monta con le fruste elettriche per qualche minuto fino a ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. A questo punto unisci l’olio di semi, il caffè freddo e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti liquidi.
In un’altra ciotola setaccia la farina insieme al lievito e aggiungi un pizzico di sale. Incorpora gradualmente le polveri al composto liquido, mescolando con una spatola o con le fruste a bassa velocità, fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Versa il composto in uno stampo da plumcake da circa 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato oppure rivestito con carta forno.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C e cuoci per 40-45 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova stecchino: inserendolo al centro del dolce, dovrà uscire asciutto. Una volta cotto, sforna il plumcake e lascialo raffreddare completamente su una gratella. Se desideri, puoi decorarlo con una leggera spolverata di zucchero a velo prima di servirlo.
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
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Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare.
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Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungi l’olio di semi, il caffè freddo e la vaniglia. Mescola bene.
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Setaccia farina, lievito e sale, poi incorpora le polveri all’impasto.
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Versa il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato o rivestito con carta forno.
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Cuoci a 180°C per 40-45 minuti. Fai la prova stecchino per verificarne la cottura.
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Lascia raffreddare completamente e decora con zucchero a velo, se desideri.
CONSIGLI UTILI:
Per un gusto ancora più intenso, puoi usare un caffè ristretto oppure aggiungere una punta di caffè solubile in polvere all’impasto. Se preferisci una consistenza più ricca, puoi aggiungere una manciata di gocce di cioccolato fondente. Per mantenere il plumcake soffice più a lungo, conservalo ben avvolto in pellicola o sotto una campana di vetro.
DETTAGLI:
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Tempo di preparazione: 15 minuti
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Tempo di cottura: 45 minuti
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Tempo totale: 1 ora
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Porzioni: 8
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Categoria: Dessert
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Metodo: Cottura in forno
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Cucina: Italiana
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Dieta: Vegetariana
NOTE:
Puoi sostituire lo zucchero di canna con zucchero semolato, ma il primo dona un sapore più caramellato. Se vuoi un plumcake dal gusto più dolce, aumenta leggermente la quantità di zucchero secondo il tuo gusto personale.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare il caffè decaffeinato?
Assolutamente sì, se vuoi evitare la caffeina, puoi usare tranquillamente un espresso decaffeinato senza compromettere il sapore.
Posso usare il burro al posto dell’olio?
Sì, puoi sostituire i 100 ml di olio con circa 100 g di burro fuso, ma il dolce sarà leggermente più denso.
Posso aggiungere frutta secca o cioccolato?
Certamente. Noci, mandorle tritate o gocce di cioccolato sono ottimi abbinamenti con il caffè.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Il plumcake si conserva morbido per 3-4 giorni a temperatura ambiente, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Può essere anche congelato a fette e scongelato all’occorrenza a temperatura ambiente o leggermente riscaldato.
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CONCLUSIONE:
Il Plumcake al Caffè è un dolce semplice ma dal carattere deciso, perfetto per chi ama iniziare la giornata con gusto o concedersi una pausa dolce e profumata. Soffice, aromatico e facile da preparare, è la coccola ideale da tenere pronta in cucina per ogni occasione. Preparalo oggi stesso e lasciati conquistare dal suo profumo inconfondibile.