Un dolce soffice e profumato, perfetto per colazione, merenda o per accompagnare una tazza di tè. La freschezza del limone dona a questo plumcake un sapore unico e leggero, ideale per ogni occasione.
Perché amerai questa ricetta:
Il plumcake al limone è semplice da preparare, soffice e aromatico. La sua consistenza leggera e il gusto delicato di limone lo rendono perfetto sia per i più piccoli che per gli adulti. Inoltre, l’opzione di aggiungere semi di papavero lo rende ancora più originale.
Ingredienti che ti serviranno:
- 180 g di farina 00
- 160 g di zucchero
- 155 g di uova (circa 3 uova medie)
- 150 g di burro
- 50 g di fecola di patate
- 25 g di succo di limone
- Scorza grattugiata di 2 limoni
- 16 g di lievito in polvere per dolci
- 7 g di semi di papavero (facoltativo)
- Burro e farina q.b. per lo stampo
Come preparare il Plumcake al limone:
Preparazione degli ingredienti:
- Sciogli il burro a fuoco dolce o al microonde e lascialo intiepidire.
- In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina, la fecola e il lievito per dolci.
Preparazione dell’impasto:
- In un’altra ciotola, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Sbatti con una frusta a mano o elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unisci la scorza grattugiata dei limoni e il succo di limone, continuando a mescolare delicatamente.
- Aggiungi gradualmente il mix di farine e lievito al composto di uova e zucchero. Mescola con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Se ti piace, incorpora i semi di papavero per un tocco croccante e decorativo.
- Infine, versa il burro fuso intiepidito e amalgamalo al resto dell’impasto, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.
Cottura:
- Preriscalda il forno a 190°C in modalità statica.
- Imburra e infarina uno stampo da plumcake (misura consigliata: 26×11 cm).
- Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola.
- Per favorire una cottura uniforme, immergi un coltello o un tarocco nel burro fuso e crea una linea al centro dell’impasto.
- Inforna il plumcake per circa 45 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro del dolce: se esce asciutto, il plumcake è pronto.
- Sforna il dolce e lascialo raffreddare completamente nello stampo prima di sformarlo e servirlo.
Consigli utili:
- Per un aroma ancora più intenso, puoi utilizzare un mix di scorza di limone e arancia.
- Non aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura per evitare che il plumcake si afflosci.
- Conserva il plumcake in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni, oppure congelalo a fette per gustarlo quando preferisci.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
- Porzioni: 8
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti:
Posso sostituire il burro con l’olio?
Sì, puoi sostituire i 150 g di burro con 120 g di olio di semi per una versione più leggera e senza lattosio.
Posso usare farina integrale al posto della farina 00?
Sì, ma tieni presente che il risultato sarà meno soffice e più rustico. Ti consigliamo di sostituire solo metà della farina 00 con quella integrale.
Come posso decorare il plumcake?
Una spolverata di zucchero a velo è perfetta per decorare il plumcake al limone. In alternativa, puoi preparare una glassa con zucchero a velo e succo di limone per un tocco in più.
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Conclusione:
Il plumcake al limone è un dolce irresistibile per chi ama i sapori freschi e agrumati. Perfetto per ogni momento della giornata, si prepara in poche mosse e conquista con la sua semplicità. Provalo e lascialo diventare uno dei tuoi dolci preferiti!