Questo plumcake è un dessert soffice e profumato, perfetto per una colazione ricca o una merenda golosa. La ricotta dona una consistenza morbida e cremosa, mentre le gocce di cioccolato regalano quel tocco irresistibile che conquista al primo morso.
Perché amerai questa ricetta:
Il plumcake alla ricotta e gocce di cioccolato è facilissimo da preparare e piace davvero a tutti. È l’ideale per iniziare la giornata con dolcezza o per accompagnare un tè caldo nel pomeriggio. Non serve burro, ma l’impasto resta comunque soffice e umido, grazie alla ricotta. Inoltre, è un dolce che si conserva bene per diversi giorni e resta buono come appena sfornato.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- 250 g di farina 00
- 250 g di ricotta fresca
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 80 ml di olio di semi
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina (facoltativa)
- 1 pizzico di sale
COME PREPARARE IL PLUMCAKE ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Inizia sbattendo le uova con lo zucchero in una ciotola capiente. Lavora il composto con una frusta elettrica per qualche minuto, fino a ottenere una consistenza chiara e spumosa. Questo passaggio è importante per dare leggerezza al dolce.
Aggiungi la ricotta setacciata e l’olio di semi, continuando a mescolare con la frusta fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Se preferisci, puoi usare anche una frusta a mano, lavorando con energia.
Setaccia la farina insieme al lievito, aggiungili all’impasto poco per volta e mescola con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Unisci anche la vanillina e il pizzico di sale.
A parte, infarina leggermente le gocce di cioccolato per evitare che affondino durante la cottura, poi incorporale delicatamente al composto.
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake (circa 25 cm) precedentemente imburrato e infarinato. Livella la superficie con una spatola.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: dovrà uscire asciutto.
Sforna il plumcake, lascialo intiepidire nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente. Se desideri, puoi spolverarlo con zucchero a velo prima di servirlo.
CONSIGLI UTILI:
Per un plumcake ancora più goloso, puoi aggiungere alla base dell’impasto anche un cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata.
Conserva le gocce di cioccolato in frigorifero prima di usarle: in questo modo tenderanno meno a sciogliersi durante la cottura.
Se vuoi rendere il dolce ancora più leggero, puoi sostituire parte della farina con fecola di patate (circa 50 g).
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 55-60 minuti
Porzioni: 6-8
Categoria: Dessert
Metodo: Forno
Cucina: Italiana
Dieta: Vegetariana
NOTE:
Il plumcake alla ricotta si mantiene morbido anche dopo un paio di giorni. Se preferisci una versione più rustica, puoi sostituire parte della farina 00 con farina integrale.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare la ricotta confezionata?
Sì, purché sia ben sgocciolata e di buona qualità. La consistenza dev’essere cremosa e non troppo liquida.
Le gocce di cioccolato possono essere sostituite?
Certamente, puoi usare cioccolato fondente tagliato a pezzetti oppure sostituirle con uvetta o frutta secca.
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, questo plumcake si presta benissimo alla preparazione anticipata e mantiene la sua bontà anche nei giorni successivi.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva il plumcake in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo già porzionato: basterà scaldarlo qualche secondo al microonde o lasciarlo scongelare a temperatura ambiente.
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CONCLUSIONE:
La ricetta del plumcake alla ricotta e gocce di cioccolato è semplice, veloce e conquista con la sua consistenza morbida e il suo gusto equilibrato. Perfetto per grandi e piccini, è una coccola dolce che non stanca mai. Provalo e diventerà un grande classico della tua cucina!