Il plumcake alle carote e arancia è un dolce soffice, profumato e genuino, perfetto per una colazione leggera o una merenda nutriente. Grazie alla combinazione di carote fresche e succo d’arancia, questo dolce risulta naturalmente dolce e umido, senza bisogno di aggiungere troppi grassi. La farina di mandorle dona una consistenza morbida e un sapore delicato, mentre la scorza d’arancia esalta il profumo del plumcake.
Perché amerai questa ricetta
- È facile e veloce da preparare, perfetta anche per chi ha poco tempo.
- È un dolce senza burro, quindi più leggero rispetto ad altri plumcake.
- Grazie alla presenza delle carote, è naturalmente umido e morbido per giorni.
- Il profumo dell’arancia lo rende ancora più invitante e perfetto per tutte le stagioni.
- È ideale sia per la colazione che per una merenda sana, magari accompagnato da una tazza di tè o latte.
Ingredienti che ti serviranno
- 250 g di farina tipo 1
- 100 g di farina di mandorle
- 3 uova medie
- 90 g di zucchero di canna integrale
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 250 g di carote grattugiate
- 1 arancia non trattata (succo e scorza)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Come preparare il plumcake alle carote e arancia
Istruzioni passo-passo
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Prepara le carote
Lava accuratamente le carote, pelale e grattugiale finemente con una grattugia a fori piccoli. Metti da parte. -
Prepara l’arancia
Lava bene l’arancia e grattugia la scorza, evitando la parte bianca che potrebbe essere amara. Spremi poi il succo e filtralo per eliminare eventuali semi o residui. -
Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero di canna integrale usando le fruste elettriche. Continua a sbattere per alcuni minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. -
Aggiungi gli ingredienti liquidi
Versa a filo l’olio di semi, poi unisci il succo e la scorza d’arancia, mescolando delicatamente con una spatola. Aggiungi le carote grattugiate e amalgama bene. -
Incorpora gli ingredienti secchi
Unisci la farina di mandorle e, poco alla volta, la farina tipo 1. Setaccia il lievito per dolci e aggiungilo all’impasto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. -
Cuoci il plumcake
Fodera uno stampo da plumcake con carta forno e versa il composto al suo interno, livellandolo con una spatola. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, il plumcake è pronto. -
Raffredda e servi
Sforna il plumcake e lascialo intiepidire nello stampo per qualche minuto. Poi sformalo e fallo raffreddare completamente su una gratella. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consigli utili
- Per un aroma ancora più intenso, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di cannella in polvere o un pizzico di zenzero all’impasto.
- Se vuoi renderlo più soffice, puoi sostituire metà dell’olio con yogurt bianco o latte vegetale.
- Conservazione: il plumcake rimane morbido per 3-4 giorni se conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
- Puoi arricchirlo con gocce di cioccolato fondente o frutta secca tritata, come noci o mandorle.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 8
- Categoria: Dolce
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
Domande frequenti
Posso sostituire la farina di mandorle?
Sì, puoi sostituirla con la stessa quantità di farina tipo 1 o con farina di nocciole per un sapore più intenso.
Posso usare un altro tipo di zucchero?
Certo! Puoi usare zucchero semolato o zucchero di cocco, ma il sapore cambierà leggermente.
Si può fare senza uova?
Sì, puoi sostituire le uova con 3 cucchiai di yogurt o con una miscela di semi di lino e acqua (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d’acqua per ogni uovo).
Posso congelarlo?
Sì! Puoi congelare il plumcake intero o a fette, avvolgendolo bene nella pellicola trasparente. Per consumarlo, lascialo scongelare a temperatura ambiente.
Istruzioni di conservazione
- A temperatura ambiente: conserva il plumcake in un contenitore ermetico o avvolto nella pellicola per 3-4 giorni.
- In frigorifero: se fa molto caldo, puoi conservarlo in frigo per circa 5 giorni, ma riportalo a temperatura ambiente prima di servirlo.
- In freezer: si conserva fino a 3 mesi. Avvolgilo nella pellicola e poi in un sacchetto per alimenti.
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Conclusione
Il plumcake alle carote e arancia è un dolce semplice ma irresistibile, perfetto per chi ama i sapori delicati e genuini. Ideale per la colazione o la merenda, questo plumcake conquisterà tutti con la sua morbidezza e il suo profumo agrumato. Preparalo e lasciati avvolgere dal suo gusto unico!