Il plumcake allo yogurt senza burro è un classico dolce da forno, semplice e genuino, ideale per la colazione o per una merenda sana e leggera. Morbido e umido al punto giusto, si prepara con pochi ingredienti e senza l’aggiunta di burro, risultando così più leggero ma comunque goloso. È una ricetta perfetta anche per tutta la famiglia, con una dolcezza equilibrata e una consistenza che si scioglie in bocca.
Perché amerai questa ricetta:
Questo plumcake è facilissimo da realizzare, ha una consistenza incredibilmente soffice e si conserva bene per diversi giorni. Lo yogurt lo rende umido senza appesantirlo e puoi personalizzarlo con aromi naturali, scorza di limone, cannella o anche frutta fresca o secca. È una scelta sana, ideale per chi vuole un dolce da forno senza sensi di colpa, adatto anche a chi segue una dieta equilibrata o ha bisogno di evitare i grassi animali.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
Per 8 persone
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3 uova
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300 g di farina tipo 1
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80 g di zucchero di canna
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250 g di yogurt bianco (anche vegetale, se preferisci)
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80 ml di olio di semi di mais
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16 g di lievito per dolci
COME PREPARARE IL PLUMCAKE ALLO YOGURT SENZA BURRO:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero di canna e, con l’aiuto delle fruste elettriche o di una frusta a mano, monta il composto per qualche minuto fino a renderlo chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un plumcake soffice.
Unisci ora lo yogurt e l’olio di semi di mais al composto di uova e zucchero. Continua a mescolare delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
A parte, setaccia la farina insieme al lievito per dolci. Aggiungila un po’ alla volta al composto liquido, mescolando con una spatola o con le fruste a bassa velocità per evitare la formazione di grumi. L’impasto finale dovrà risultare denso ma morbido, liscio e privo di grumi.
Prendi uno stampo da plumcake (circa 25 x 10 cm), rivestilo con carta da forno oppure ungilo leggermente con un filo d’olio. Versa l’impasto nello stampo e livella bene la superficie con una spatola.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova stecchino: infilato al centro del plumcake, dovrà uscire asciutto.
Una volta cotto, sforna il plumcake e lascialo raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarlo a fette e servirlo.
CONSIGLI UTILI:
Puoi aromatizzare l’impasto con scorza di limone o arancia grattugiata, oppure aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia per una nota profumata. Se desideri arricchirlo, prova a incorporare all’impasto gocce di cioccolato fondente, frutta secca tritata o pezzetti di mela o pera. Per una versione ancora più leggera, usa yogurt vegetale e riduci leggermente la quantità di zucchero se preferisci un gusto meno dolce.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 8
Categoria: Dessert
Metodo: Al forno
Cucina: Italiana
Dieta: Senza burro, con opzione vegetale
NOTE:
Questo plumcake si conserva soffice anche per 3-4 giorni, perfetto da preparare in anticipo e gustare durante la settimana. Ottimo anche da portare a scuola o in ufficio per una pausa dolce ma leggera.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, puoi usare farina 00 o integrale, tenendo conto che la consistenza cambierà leggermente. Se usi farina integrale, valuta di aumentare leggermente la dose di liquidi.
Lo yogurt deve essere intero o magro?
Puoi usare entrambi. Lo yogurt intero darà un risultato più morbido, quello magro renderà il dolce più leggero. Puoi anche usare uno yogurt vegetale, purché non zuccherato.
Posso congelarlo?
Sì, taglialo a fette e congelale separatamente. Quando ti serve, basta lasciarle scongelare a temperatura ambiente o scaldarle leggermente.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva il plumcake in un contenitore ermetico o avvolto in pellicola a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Se fa molto caldo, meglio conservarlo in frigorifero, riportandolo a temperatura ambiente prima di servirlo. Puoi anche congelarlo, già tagliato a fette.
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CONCLUSIONE:
Il plumcake allo yogurt senza burro è un dolce da credenza soffice, semplice e salutare, perfetto per iniziare la giornata con leggerezza o per una pausa dolce senza esagerare. Facile da preparare e personalizzabile a piacere, è una ricetta che conquisterà tutta la famiglia. Da provare e rifare!