Il plumcake allo yogurt è un dolce soffice, profumato e genuino, perfetto per iniziare la giornata con una colazione nutriente o per concedersi una pausa golosa durante la merenda. Grazie alla sua semplicità e al suo sapore delicato, questo dolce è amato da grandi e piccini, ideale per ogni occasione.
Perché amerai questa ricetta:
Questo plumcake è facilissimo da preparare e garantisce un risultato sempre soffice e umido grazie all’utilizzo dello yogurt greco. La scorza di limone aggiunge una nota fresca e profumata, mentre l’equilibrio tra zucchero e farina lo rende perfetto anche senza particolari decorazioni. Un comfort food irrinunciabile!
Ingredienti che ti serviranno (per uno stampo da 23x10x7,5 cm):
- 3 uova medie (circa 168 g)
- 140 g di zucchero
- 250 g di yogurt greco intero
- 100 ml di olio di semi (di girasole o mais)
- 180 g di farina 00
- 60 g di fecola di patate
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 pizzico di sale fino
- 16 g di lievito in polvere per dolci
Come preparare il Plumcake allo Yogurt
Preparazione dell’impasto:
- Montare le uova e lo zucchero: In una ciotola capiente, rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Con uno sbattitore elettrico, montate il tutto fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e triplicato di volume. Questo passaggio è essenziale per ottenere un plumcake soffice.
- Aggiungere yogurt e olio: Incorporate lo yogurt greco e l’olio di semi al composto di uova, mescolando delicatamente con una frusta a mano o un cucchiaio di legno.
- Aromatizzare l’impasto: Unite la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale, mescolando per amalgamare bene gli aromi.
- Unire gli ingredienti secchi: Setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito in una ciotola a parte, quindi aggiungeteli gradualmente al composto liquido. Mescolate delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto, in modo da non smontare il composto. Alla fine dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo, privo di grumi.
Cottura:
- Preparare lo stampo: Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake delle dimensioni indicate oppure rivestitelo con carta forno.
- Versare l’impasto: Trasferite l’impasto nello stampo, livellandolo con una spatola per distribuire uniformemente il composto.
- Infornare: Preriscaldate il forno a 170°C in modalità statica e cuocete il plumcake per circa 50 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro del dolce: se esce asciutto, il plumcake è pronto.
- Raffreddare: Sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire nello stampo per circa 10 minuti. Successivamente, trasferitelo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
Decorazione (facoltativa):
Una volta freddo, potete spolverizzare il plumcake con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
Consigli utili:
- Scegli lo yogurt giusto: Per un risultato ancora più soffice, utilizza uno yogurt greco intero. Puoi anche optare per yogurt aromatizzati, come quello al limone o alla vaniglia, per aggiungere ulteriori profumi al dolce.
- Personalizza la ricetta: Se vuoi rendere il plumcake ancora più goloso, aggiungi delle gocce di cioccolato o una manciata di frutta secca nell’impasto.
- Attenzione alla cottura: Ogni forno è diverso, quindi controlla il dolce a partire dai 45 minuti di cottura. Se la superficie si scurisce troppo rapidamente, coprila con un foglio di alluminio e prosegui la cottura.
Dettagli della ricetta:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
- Porzioni: 8 fette
- Categoria: Dolce
- Metodo: Al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso sostituire la fecola di patate?
Sì, se non hai la fecola, puoi sostituirla con amido di mais o con farina 00 nella stessa quantità.
Come conservo il plumcake allo yogurt?
Puoi conservarlo a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Se vuoi mantenerlo morbido più a lungo, puoi avvolgerlo nella pellicola e conservarlo in frigorifero fino a 5 giorni.
Posso congelarlo?
Assolutamente sì! Taglia il plumcake in fette e congelale singolarmente avvolte in pellicola trasparente. Quando desideri gustarlo, basterà scongelarle a temperatura ambiente o scaldarle leggermente nel forno.
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Conclusione:
Il plumcake allo yogurt è un dolce semplice, veloce e irresistibile, perfetto per rendere speciale ogni momento della giornata. La sua consistenza soffice e il profumo delicato lo rendono una ricetta classica che non passerà mai di moda. Preparalo oggi stesso e sorprendi la tua famiglia con una colazione genuina e golosa!