Il plumcake bicolore è un dessert soffice e delizioso, perfetto per la colazione o la merenda. La combinazione di impasto alla vaniglia e cacao crea un dolce variegato dall’aspetto invitante e dal sapore equilibrato. Facile da preparare, si presta anche a essere accompagnato con una tazza di tè o latte per un momento di dolcezza irresistibile.
Perché amerai questa ricetta
Questo plumcake bicolore è morbido, profumato e dal gusto delicato. L’alternanza di impasti al cacao e vaniglia dona un effetto scenografico, mentre la scorza d’arancia aggiunge una nota aromatica fresca e avvolgente. È perfetto per essere gustato al naturale o accompagnato con creme spalmabili, marmellate o una spolverata di zucchero a velo. Inoltre, è senza burro, quindi più leggero rispetto ad altri dolci da forno.
Ingredienti che ti serviranno
Per uno stampo da 25 x 11 cm:
- 250 g di farina 00
- 2 uova grandi (circa 124 g)
- 150 g di zucchero
- 70 g di olio di semi di girasole
- 120 g di latte intero
- 16 g di lievito in polvere per dolci
- 30 g di cacao amaro in polvere
- Scorza grattugiata di 1 arancia
Come preparare il Plumcake Bicolore
Istruzioni passo-passo
- Prepara l’impasto base
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata d’arancia utilizzando una frusta elettrica o a mano. Monta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. - Incorpora i liquidi
Aggiungi l’olio di semi di girasole e il latte, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti senza smontare il composto. - Aggiungi la farina e il lievito
Setaccia 220 g di farina 00 con il lievito e uniscili gradualmente al composto, mescolando con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. - Dividi l’impasto
Suddividi l’impasto in due parti uguali: in una aggiungi i restanti 30 g di farina setacciata, nell’altra incorpora il cacao amaro setacciato. Mescola bene entrambe le parti fino a ottenere due impasti lisci. - Versa nello stampo
Imburra e infarina uno stampo da plumcake da 25 x 11 cm. Versa i due impasti alternandoli a cucchiaiate per creare l’effetto variegato. Puoi anche usare uno stecchino per fare leggeri movimenti a spirale e accentuare il motivo marmorizzato. - Cottura in forno
Preriscalda il forno statico a 180°C e inforna il plumcake. Cuoci per circa 35 minuti. Controlla la cottura infilando uno stecchino al centro del dolce: se esce asciutto, il plumcake è pronto. - Raffreddamento e servizio
Sforna il plumcake e lascialo intiepidire nello stampo per qualche minuto. Poi trasferiscilo su una gratella e fallo raffreddare completamente prima di servirlo.
Consigli utili
- Variante più soffice: Puoi sostituire 20 g di farina con la stessa quantità di fecola di patate per un plumcake ancora più morbido.
- Sostituzioni: Se vuoi un sapore più delicato, puoi usare latte vegetale al posto di quello intero.
- Effetto variegato perfetto: Per ottenere un bel contrasto tra i due impasti, evita di mescolare troppo quando li alterni nello stampo.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 8
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note
- Il plumcake si conserva soffice per diversi giorni se ben coperto o chiuso in un contenitore ermetico.
- Perfetto anche come base per dolci farciti: prova ad aggiungere uno strato di crema o marmellata per un risultato ancora più goloso.
Domande frequenti
Posso usare il burro al posto dell’olio?
Sì, puoi sostituire l’olio di semi con 80 g di burro fuso, ma il dolce risulterà leggermente più compatto.
Come posso ottenere un plumcake ancora più profumato?
Puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella per arricchire il sapore.
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, il plumcake si mantiene morbido per 3-4 giorni se conservato in un contenitore ben chiuso a temperatura ambiente.
Istruzioni di conservazione
- A temperatura ambiente: Conserva il plumcake sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico per mantenerlo morbido fino a 4 giorni.
- In frigorifero: Se fa molto caldo, puoi tenerlo in frigo avvolto nella pellicola, ma riportalo a temperatura ambiente prima di consumarlo.
- In freezer: Puoi congelarlo già tagliato a fette, avvolgendo ogni fetta nella pellicola e mettendola in un sacchetto per alimenti. Si conserva fino a 2 mesi.
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Conclusione
Il plumcake bicolore è un dolce semplice ma scenografico, perfetto per la colazione o la merenda. Morbido, profumato e dal gusto equilibrato tra il cacao e la vaniglia, conquisterà grandi e piccini. Prepararlo è facile e veloce, e con pochi accorgimenti puoi personalizzarlo secondo i tuoi gusti. Provalo e lasciati conquistare dalla sua irresistibile bontà!