Il Plumcake Fragole e Mirtilli è un dolce soffice e profumato, perfetto per una colazione fresca e golosa o per una merenda leggera e genuina. La dolcezza delle fragole si unisce al sapore leggermente acidulo dei mirtilli, creando un mix di sapori equilibrato e irresistibile. Questo plumcake è semplice da preparare e si mantiene morbido per diversi giorni, ideale per chi ama i dolci fatti in casa con ingredienti freschi e naturali.
Perché amerai questa ricetta
- È facile e veloce da preparare, perfetta anche per chi ha poca esperienza in cucina.
- La frutta rende il dolce fresco e umido, senza bisogno di burro.
- Si presta a numerose varianti: puoi sostituire la frutta o aggiungere ingredienti extra come gocce di cioccolato o frutta secca.
- È perfetto per la colazione o la merenda, accompagnato da una tazza di tè o di caffè.
Ingredienti che ti serviranno
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 80 ml di olio di semi
- 150 g di fragole
- 100 g di mirtilli
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina (facoltativa)
- 1 pizzico di sale
Come preparare il Plumcake Fragole e Mirtilli
Istruzioni passo-passo
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Preparare la frutta
Lava le fragole e i mirtilli sotto acqua corrente e asciugali delicatamente con un panno da cucina. Taglia le fragole a pezzetti e infarinale leggermente insieme ai mirtilli: questo aiuterà a evitare che affondino nell’impasto durante la cottura. -
Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. -
Aggiungere gli ingredienti liquidi
Versa il latte e l’olio di semi nel composto di uova e zucchero, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. -
Incorporare gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito, la vanillina (se la usi) e un pizzico di sale, poi aggiungili poco alla volta all’impasto, mescolando con una spatola o con le fruste a bassa velocità per evitare la formazione di grumi. -
Unire la frutta
Aggiungi delicatamente le fragole e i mirtilli infarinati all’impasto, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per distribuirli in modo uniforme senza smontare il composto. -
Cuocere il plumcake
Imburra e infarina uno stampo da plumcake da circa 22-24 cm e versa l’impasto al suo interno, livellandolo con una spatola.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C e cuoci per 40-45 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, il plumcake è pronto. -
Raffreddare e servire
Una volta cotto, sforna il plumcake e lascialo raffreddare nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente. Se lo desideri, spolverizzalo con zucchero a velo prima di servirlo.
Consigli utili
- Infarinare la frutta è un passaggio importante per evitare che i frutti si depositino sul fondo del plumcake.
- Non aprire il forno nei primi 30 minuti di cottura, altrimenti il plumcake potrebbe sgonfiarsi.
- Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo scorza di limone grattugiata o gocce di cioccolato per un sapore ancora più goloso.
- Per un plumcake più ricco, prova a sostituire metà del latte con yogurt bianco per una consistenza ancora più morbida.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40-45 minuti
- Tempo totale: 55-60 minuti
- Porzioni: 6-8
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso usare altri tipi di frutta?
Sì, puoi sostituire fragole e mirtilli con lamponi, more o albicocche a pezzetti. Se usi frutta molto succosa, asciugala bene prima di aggiungerla all’impasto.
Il plumcake si conserva per quanti giorni?
Puoi conservarlo a temperatura ambiente per 2-3 giorni, sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Se fa molto caldo, meglio conservarlo in frigorifero per fino a 5 giorni.
Posso congelarlo?
Sì, puoi congelare il plumcake intero o a fette, avvolgendolo nella pellicola trasparente e mettendolo in un contenitore ermetico. Si conserva fino a 3 mesi.
Come posso renderlo senza lattosio?
Puoi sostituire il latte con una bevanda vegetale come latte di mandorla, di soia o di avena.
Istruzioni di conservazione
- A temperatura ambiente: in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
- In frigorifero: avvolto nella pellicola per fino a 5 giorni.
- In freezer: a fette o intero, per fino a 3 mesi. Scongela a temperatura ambiente prima di servire.
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Conclusione
Il Plumcake Fragole e Mirtilli è un dolce irresistibile, perfetto per chi ama i sapori freschi e genuini della frutta. Facile da preparare e incredibilmente soffice, è l’ideale per iniziare la giornata con dolcezza o per una pausa leggera e golosa. Provalo e lasciati conquistare dal suo gusto delicato e dalla sua semplicità!