Il plumcake integrale alla ricotta è un dessert soffice, leggero e sano, perfetto per una colazione nutriente o una merenda golosa. Grazie all’uso della farina integrale e della ricotta, risulta più genuino e meno calorico rispetto ai dolci tradizionali, ma senza rinunciare al gusto. La sua consistenza morbida e umida lo rende irresistibile, e il profumo della scorza di limone aggiunge una nota fresca e delicata.
Perché amerai questa ricetta
Questa ricetta è l’ideale se cerchi un dolce semplice da preparare, con ingredienti sani e facilmente reperibili. La ricotta rende l’impasto incredibilmente soffice senza bisogno di aggiungere troppo olio o burro. Inoltre, la farina integrale dona un sapore rustico e una maggiore quantità di fibre, rendendo questo plumcake una scelta più equilibrata. Perfetto da accompagnare con una tazza di tè o latte, è una coccola genuina per tutta la famiglia.
Ingredienti che ti serviranno
- 200 g di farina integrale
- 250 g di ricotta fresca
- 100 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 50 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- Scorza grattugiata di 1 limone
Come preparare il Plumcake Integrale alla Ricotta
Istruzioni passo-passo
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Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero di canna utilizzando una frusta elettrica o a mano. Continua fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. -
Incorpora la ricotta
Setaccia la ricotta per renderla più cremosa ed eliminare eventuali grumi, quindi aggiungila al composto di uova e zucchero. Mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia. -
Aggiungi gli ingredienti liquidi
Versa il latte e l’olio di semi, continuando a mescolare. Unisci anche la scorza grattugiata del limone, che donerà un profumo fresco e aromatico al dolce. -
Unisci la farina e il lievito
Setaccia la farina integrale con il lievito e la vanillina, quindi incorporali all’impasto poco alla volta. Mescola delicatamente con una spatola o una frusta a mano per evitare di smontare il composto. -
Versa nello stampo
Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno e versa il composto, livellandolo con una spatola per una cottura uniforme. -
Cottura in forno
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per circa 40-45 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova stecchino: infilzandolo al centro del dolce, dovrà uscire asciutto. -
Lascia raffreddare e servi
Una volta cotto, lascia raffreddare completamente il plumcake prima di sformarlo. Servilo a fette, semplice o con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli utili
- Se desideri un plumcake ancora più profumato, puoi aggiungere un pizzico di cannella o un cucchiaino di miele all’impasto.
- Per una versione più golosa, puoi arricchirlo con gocce di cioccolato fondente o frutta secca tritata.
- Conserva il plumcake in un contenitore ermetico per mantenerlo soffice più a lungo.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40-45 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- Porzioni: 8
- Categoria: Dessert
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso sostituire la farina integrale con un’altra farina?
Sì, puoi usare farina 00 per un risultato più soffice oppure una farina senza glutine per una versione adatta ai celiaci.
Il latte può essere sostituito?
Puoi usare una bevanda vegetale come latte di mandorla o di avena senza compromettere la consistenza dell’impasto.
Come posso rendere il plumcake ancora più soffice?
Setaccia bene la farina e non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto il lievito. Inoltre, assicurati di montare bene le uova con lo zucchero per incorporare aria.
Istruzioni di conservazione
- A temperatura ambiente: Conserva il plumcake sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
- In frigorifero: Se fa molto caldo, puoi conservarlo in frigo per mantenerlo fresco più a lungo.
- In freezer: Puoi congelarlo a fette avvolte nella pellicola per massimo 2 mesi. Per gustarlo, scongelalo a temperatura ambiente o scaldalo leggermente in forno.
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Conclusione
Il plumcake integrale alla ricotta è un dolce perfetto per chi ama i sapori genuini e le consistenze soffici. Facile da preparare e adatto a tutta la famiglia, si presta sia per una colazione sana che per una merenda gustosa. Provalo e lasciati conquistare dal suo gusto delicato e dalla sua leggerezza!