Un piatto avvolgente e saporito che combina la morbidezza della polenta con il gusto deciso del radicchio e la cremosità del gorgonzola. Perfetta per un pranzo o una cena invernale, questa ricetta porta in tavola un comfort food che soddisfa il palato e scalda l’anima.
Perché amerai questa ricetta:
- È un piatto unico semplice da preparare e ricco di sapori intensi.
- La cremosità del gorgonzola si sposa alla perfezione con l’amaro del radicchio.
- Ideale per sorprendere i tuoi ospiti con una ricetta rustica ma elegante.
- Può essere personalizzata con aggiunte croccanti come noci o mandorle tritate.
Ingredienti che ti serviranno:
Per 4 persone:
- 250 g di farina di mais per polenta
- 1 litro d’acqua
- 2 cespi di radicchio rosso (circa 400 g), tagliati a listarelle
- 150 g di gorgonzola dolce, tagliato a pezzetti
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Come preparare la Polenta Cremosa con Radicchio e Gorgonzola:
Istruzioni passo-passo:
- Preparazione della polenta:
Porta a ebollizione 1 litro d’acqua in una pentola capiente. Aggiungi un pizzico di sale. Versa la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuoci a fuoco basso, mescolando spesso, per il tempo indicato sulla confezione: 40-50 minuti per la polenta tradizionale o 8-10 minuti per quella istantanea. - Cottura del radicchio:
Nel frattempo, scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere fino a renderla trasparente. Unisci il radicchio tagliato a listarelle e mescola bene. Sala leggermente e lascia cuocere per circa 10 minuti, finché il radicchio sarà appassito e tenero. - Assemblaggio:
Quando la polenta è cotta, versala immediatamente in una pirofila o direttamente nei piatti individuali. Distribuisci uniformemente il radicchio cotto sopra la polenta ancora calda. Aggiungi i pezzetti di gorgonzola sopra il radicchio. Il calore della polenta scioglierà leggermente il formaggio, creando una consistenza cremosa. - Servizio:
Spolvera con una macinata di pepe nero fresco e servi subito, gustando il piatto ben caldo.
Consigli utili:
- Aggiunta croccante: Per un tocco di contrasto, guarnisci con noci tritate, mandorle tostate o semi di zucca.
- Alternativa al gorgonzola: Se preferisci un sapore meno intenso, sostituisci il gorgonzola con taleggio o stracchino.
- Radicchio più dolce: Per ridurre l’amaro del radicchio, puoi sbollentarlo per 2-3 minuti prima di cuocerlo in padella.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in pentola e padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti:
Posso preparare la polenta in anticipo?
Sì, puoi prepararla in anticipo e conservarla in una pirofila. Al momento di servire, riscaldala in forno e aggiungi il radicchio e il gorgonzola.
È possibile utilizzare un’altra verdura?
Certamente! Puoi sostituire il radicchio con spinaci, cicoria o cavolo nero per una variante altrettanto gustosa.
Come conservare gli avanzi?
Gli avanzi si conservano in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda in forno o in padella con un filo d’olio.
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Conclusione:
La polenta cremosa con radicchio e gorgonzola è un piatto che unisce sapori intensi e consistenze avvolgenti, perfetto per coccolarti nelle giornate più fredde. Provala per una cena speciale o un pasto rustico in famiglia: sarà un successo assicurato!