Il pollo al limone con pomodori e olive è un secondo piatto fresco e saporito, perfetto per una cena leggera o un pranzo dal gusto mediterraneo. Questo piatto esalta i sapori semplici e genuini di ingredienti freschi, come il succo di limone, i pomodorini e le olive nere, creando un’armonia di sapori perfetta per ogni stagione.
Perché amerai questa ricetta:
La combinazione di succo di limone, pomodori ciliegini e olive dona al pollo un sapore deciso e allo stesso tempo rinfrescante. È una ricetta semplice, veloce da preparare e anche salutare, ricca di proteine e povera di grassi, ideale per chi cerca un piatto nutriente senza rinunciare al gusto.
Ingredienti che ti serviranno:
- 500 g di petto di pollo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 limone (succo e scorza)
- 200 g di pomodori ciliegini
- 100 g di olive nere denocciolate
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Come preparare il pollo al limone con pomodori e olive:
Istruzioni passo-passo:
- Preparare gli ingredienti: Inizia tagliando il petto di pollo a bocconcini di dimensione uniforme per una cottura omogenea. Taglia a metà i pomodori ciliegini e metti da parte. Spremi il succo di un limone e grattugia la scorza.
- Rosolare il pollo: In una padella capiente, scalda i due cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e fallo soffriggere per qualche minuto, fino a quando diventa dorato e aromatico. A questo punto, aggiungi i bocconcini di pollo e cuoci per circa 8-10 minuti, mescolando frequentemente, finché non risulteranno ben dorati su tutti i lati.
- Aggiungere i pomodori e le olive: Una volta che il pollo è ben dorato, aggiungi i pomodori ciliegini tagliati a metà e le olive nere denocciolate. Mescola bene e lascia cuocere per circa 2-3 minuti, in modo che i pomodori inizino ad ammorbidirsi.
- Aromatizzare con il limone: Spremi il succo di limone direttamente nella padella, aggiungi anche la scorza grattugiata e mescola il tutto. Aggiusta di sale e pepe a piacere e continua la cottura per altri 5-7 minuti, fino a quando i pomodori si saranno ammorbiditi e il pollo sarà completamente cotto.
- Finitura e servizio: Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungi una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza. Mescola delicatamente e servi il pollo al limone con pomodori e olive ancora caldo.
Consigli utili:
- Per una versione ancora più saporita, puoi marinare il pollo con il succo di limone e un pizzico di sale per 30 minuti prima della cottura. In questo modo, il pollo assorbirà maggiormente i sapori agrumati.
- Se desideri un piatto più colorato, puoi utilizzare una combinazione di olive nere e verdi.
- Servi questo piatto con un contorno di verdure grigliate o una semplice insalata mista per un pasto completo e bilanciato.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: In padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine, leggera
Note:
Il pollo al limone con pomodori e olive è un piatto molto versatile. Può essere servito con del riso basmati per un tocco esotico o con delle patate al forno per un classico contorno italiano. Grazie alla freschezza del limone e alla sapidità delle olive, è perfetto anche per essere gustato a temperatura ambiente, il che lo rende un’ottima opzione per un pranzo fuori casa o un picnic.
Domande frequenti:
- Posso usare olive verdi al posto di quelle nere? Certamente! Le olive verdi doneranno un sapore leggermente più delicato e croccante al piatto, ma si abbinano perfettamente agli altri ingredienti.
- Come posso conservare gli avanzi? Conserva il pollo al limone con pomodori e olive in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Quando lo riscaldi, aggiungi un filo d’olio d’oliva per mantenere il pollo morbido e succoso.
Istruzioni di conservazione:
Per conservare gli avanzi, trasferisci il pollo in un contenitore ermetico e riponilo in frigorifero. Si conserva bene per 1-2 giorni. Prima di consumarlo nuovamente, riscaldalo in padella a fuoco basso con un goccio d’acqua o brodo per evitare che il pollo diventi troppo asciutto.
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Conclusione:
Il pollo al limone con pomodori e olive è un secondo piatto facile e veloce da preparare, perfetto per chi cerca un pasto saporito, fresco e ricco di sapori mediterranei. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, porterai in tavola un piatto delizioso che conquisterà tutti!