Il pollo alla crema con funghi è un secondo piatto classico e confortante, ideale per una cena ricca di sapore e consistenza. La tenerezza del petto di pollo si sposa perfettamente con la cremosità della salsa ai funghi, rendendo questo piatto una scelta perfetta per un pasto in famiglia o una cena speciale.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- 4 petti di pollo
- 200 g di funghi champignon, affettati
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 ml di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di farina
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
COME PREPARARE IL POLLO ALLA CREMA CON FUNGHI:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Prepara gli ingredienti: Affetta i funghi champignon e trita finemente la cipolla e l’aglio. Se necessario, batti leggermente i petti di pollo con un batticarne per uniformare lo spessore, così cuoceranno in modo omogeneo.
- Soffriggi cipolla e aglio: In una padella capiente, scalda 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e fai rosolare per circa 2 minuti, fino a che non risultano dorati e fragranti.
- Cuoci i funghi: Aggiungi i funghi affettati nella padella con la cipolla e l’aglio. Cuoci per circa 5 minuti, finché i funghi saranno morbidi e avranno rilasciato la loro acqua. Toglili dalla padella e mettili da parte.
- Cuoci il pollo: Infarina leggermente i petti di pollo su entrambi i lati. Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio se necessario e cuoci il pollo per 5-7 minuti per lato, fino a doratura. Una volta che il pollo è ben rosolato e cotto quasi completamente, rimuovilo dalla padella e mettilo da parte.
- Prepara la salsa: Nella stessa padella, aggiungi il brodo di pollo e porta a ebollizione. Raschia il fondo della padella con un cucchiaio di legno per deglassare i residui di cottura del pollo e arricchire la salsa di sapore. Aggiungi la panna e mescola bene. Cuoci a fuoco basso fino a quando la salsa si addensa leggermente, circa 3-5 minuti.
- Unisci pollo e funghi: Rimetti i funghi cotti e i petti di pollo nella padella con la salsa alla panna. Cuoci a fuoco lento per altri 10 minuti, girando i petti di pollo di tanto in tanto, finché sono completamente cotti e ben coperti dalla crema ai funghi.
- Aggiusta di sapore: Assaggia la salsa e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se desideri una salsa più densa, lascia cuocere qualche minuto in più a fuoco basso.
- Guarnisci e servi: Una volta pronto, trasferisci il pollo alla crema con funghi nei piatti da portata e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi il piatto ben caldo.
CONSIGLI UTILI:
- Varianti di funghi: Puoi utilizzare una combinazione di diversi tipi di funghi, come porcini o finferli, per aggiungere profondità di sapore alla salsa.
- Petti di pollo perfetti: Se i petti di pollo sono troppo spessi, puoi tagliarli a metà orizzontalmente per ottenere una cottura più rapida e uniforme.
- Piatto più leggero: Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire la panna con latte o panna vegetale, riducendo così il contenuto calorico del piatto.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine (se si utilizza farina senza glutine)
NOTE:
Questo piatto si abbina perfettamente a contorni semplici come un purè di patate, riso basmati o verdure al vapore, che assorbiranno la deliziosa salsa ai funghi. Se preferisci, puoi arricchire la salsa con una manciata di Parmigiano grattugiato per una nota ancora più saporita.
DOMANDE FREQUENTI:
- Posso usare altri tagli di pollo? Sì, puoi sostituire i petti di pollo con cosce o sovracosce disossate, regolando il tempo di cottura in base al tipo di taglio.
- Posso preparare il piatto in anticipo? Puoi preparare il pollo alla crema con funghi in anticipo e riscaldarlo a fuoco basso prima di servire. È consigliato aggiungere un po’ di brodo o panna durante il riscaldamento per mantenere la salsa cremosa.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Il pollo alla crema con funghi può essere conservato in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarlo, utilizza una padella a fuoco basso e aggiungi un po’ di brodo o latte per evitare che la salsa si asciughi. Sconsigliato il congelamento, poiché la panna tende a separarsi quando viene congelata e poi riscaldata.