Il Pollo alla Norma è un secondo piatto ricco e gustoso, che unisce i sapori tipici della tradizione siciliana in una versione unica con pollo, melanzane, pomodoro e ricotta salata. Perfetto per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti con una ricetta mediterranea dai sapori autentici.
Perché amerai questa ricetta
Questo piatto è facile da preparare, equilibrato nei sapori e racchiude tutta la bontà delle melanzane, l’intensità della passata di pomodoro e la cremosità della ricotta salata. La combinazione di ingredienti freschi e genuini lo rende irresistibile e apprezzato da grandi e piccini.
Ingredienti che ti serviranno
- 500 g di petto di pollo a fette sottili
- 1 melanzana grande, tagliata a cubetti
- 300 g di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 g di ricotta salata, grattugiata
- Foglie di basilico fresco, q.b.
- Sale, q.b.
- Pepe nero, q.b.
Come preparare il Pollo alla Norma
Istruzioni passo-passo
- Preparare le melanzane:
Scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella capiente. Aggiungi i cubetti di melanzana e friggi leggermente fino a quando non risultano dorati. Scola su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e tieni da parte. - Cuocere il pollo:
Nella stessa padella, aggiungi l’olio rimanente e rosola le fette di pollo su entrambi i lati fino a ottenere una leggera doratura. Rimuovi il pollo dalla padella e tienilo al caldo. - Preparare il sugo:
Nella stessa padella, soffriggi l’aglio tritato per circa un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo. Versa la passata di pomodoro e cuoci a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. - Unire gli ingredienti:
Rimetti le fette di pollo nella padella con il sugo di pomodoro. Aggiungi le melanzane fritte e mescola delicatamente per amalgamare i sapori. Cuoci il tutto per altri 5 minuti. - Condire e servire:
Regola di sale e pepe a piacere. Prima di servire, guarnisci con foglie di basilico fresco e una generosa spolverata di ricotta salata grattugiata. Porta in tavola il piatto ben caldo.
Consigli utili
- Melanzane perfette: Se preferisci, puoi salare i cubetti di melanzana e lasciarli riposare per 20 minuti per eliminare l’amaro prima della cottura.
- Alternativa al pollo: Puoi sostituire il petto di pollo con filetti di tacchino o fettine di pollo impanate per una variante più croccante.
- Ricotta salata: Per un tocco ancora più intenso, grattugia la ricotta salata direttamente sopra il piatto al momento di servire.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Mediterranea
Note
- Per una versione più leggera, puoi grigliare le melanzane invece di friggerle.
- La passata di pomodoro può essere sostituita con pomodorini freschi tagliati a metà per una consistenza più rustica.
Domande frequenti
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, puoi preparare il Pollo alla Norma in anticipo e riscaldarlo al momento di servire. Tuttavia, aggiungi la ricotta salata e il basilico solo poco prima di portarlo in tavola.
Come posso conservare il Pollo alla Norma?
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda in padella o nel microonde prima di servire.
La ricotta salata può essere sostituita?
Puoi utilizzare parmigiano o pecorino grattugiato come alternativa, anche se il gusto sarà leggermente diverso.
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Conclusione
Il Pollo alla Norma è un secondo piatto che conquista per la sua semplicità e bontà. Preparalo per un pranzo in famiglia o una cena speciale e lasciati trasportare dai sapori autentici della Sicilia!