Un secondo piatto semplice, rustico e irresistibilmente profumato, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Il pollo e patate in padella alla casalinga è una ricetta tradizionale che conquista con la sua crosticina dorata e il cuore tenero, sia nella carne che nelle patate. Facile da preparare con pochi ingredienti, ma dal sapore pieno e appagante, è ideale per chi cerca un piatto genuino e saporito senza troppe complicazioni.
Perché amerai questa ricetta:
Questo piatto unisce sapori autentici e comfort food in una combinazione che piace a tutti. Il pollo resta succoso all’interno, mentre all’esterno si forma una crosticina deliziosa grazie alla rosolatura finale. Le patate assorbono i profumi del rosmarino e dell’aglio, diventando croccanti fuori e morbide dentro. È una ricetta completa, economica e versatile, adatta a qualsiasi stagione e occasione.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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800 g di cosce o sovracosce di pollo (a pezzi, senza pelle se preferisci)
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500 g di patate (pelate e tagliate a cubetti)
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3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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1 spicchio d’aglio
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1 rametto di rosmarino fresco
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½ bicchiere d’acqua o brodo vegetale leggero
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Sale e pepe q.b.
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Paprika dolce o affumicata (facoltativa)
COME PREPARARE Pollo e Patate in Padella alla Casalinga:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Inizia scaldando l’olio extravergine d’oliva in un’ampia padella antiaderente insieme allo spicchio d’aglio leggermente schiacciato e al rametto di rosmarino. Lascia insaporire l’olio per un paio di minuti a fiamma bassa.
Aggiungi i pezzi di pollo e falli rosolare a fiamma media su tutti i lati per circa 10 minuti. Questa fase è importante per sigillare la carne e mantenerla succosa durante la cottura.
Unisci le patate tagliate a cubetti e mescola bene, facendo in modo che si insaporiscano con il fondo di cottura. Continua a cuocere per qualche minuto, girando di tanto in tanto.
Versa l’acqua o il brodo vegetale, copri con un coperchio e abbassa la fiamma. Lascia cuocere lentamente per circa 25-30 minuti, mescolando ogni tanto per evitare che le patate si attacchino o si sfaldino troppo.
Trascorso il tempo di cottura, rimuovi il coperchio, alza la fiamma e lascia rosolare per altri 5-10 minuti. In questo modo pollo e patate diventeranno dorati e croccanti in superficie.
Regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti e, se ti piace, spolvera con un pizzico di paprika per un tocco di colore e sapore in più.
CONSIGLI UTILI:
Per una cottura più uniforme, scegli patate a pasta gialla, che tengono meglio la forma.
Se preferisci una versione più leggera, puoi eliminare la pelle dal pollo prima della cottura.
Puoi aggiungere anche delle olive nere o delle cipolle tagliate a spicchi per arricchire il piatto.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Tempo totale: 40-50 minuti
Porzioni: 4
Categoria: Secondo piatto
Metodo: In padella
Cucina: Italiana, casalinga
Dieta: Senza latticini, senza glutine (verificare gli ingredienti del brodo)
NOTE:
Se desideri un gusto più intenso, puoi lasciare il pollo a marinare per mezz’ora prima della cottura con olio, aglio e rosmarino. La ricetta è naturalmente senza glutine se si utilizza un brodo vegetale certificato.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare solo petto di pollo?
Sì, ma il risultato sarà meno succoso rispetto all’uso di cosce o sovracosce.
Posso cuocerlo tutto al forno invece che in padella?
Sì, puoi disporre tutto in una teglia e cuocere a 200°C per circa 40 minuti, girando a metà cottura.
La paprika è necessaria?
No, è facoltativa. Serve solo ad aggiungere un aroma leggermente affumicato o speziato.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Al momento di consumarlo, riscalda in padella con un filo d’olio per ridare croccantezza. Non è consigliata la congelazione, perché le patate possono cambiare consistenza.
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CONCLUSIONE:
La ricetta del pollo e patate in padella alla casalinga è un vero comfort food che unisce semplicità, sapore e tradizione. Perfetta per ogni occasione, conquisterà grandi e piccini con la sua crosticina irresistibile e il profumo di casa. Preparala una volta, e diventerà uno dei tuoi piatti preferiti!