Il Pollo Gong Bao, noto anche come Kung Pao Chicken, è uno dei piatti più celebri della cucina cinese. Originario della provincia del Sichuan, è caratterizzato da un perfetto equilibrio tra sapidità, dolcezza e una leggera nota piccante. La combinazione di pollo tenero, arachidi croccanti e una salsa saporita lo rende un piatto irresistibile, ideale per una cena dal gusto autentico e speziato.
Perché amerai questa ricetta
Se ami la cucina asiatica, questa ricetta è perfetta per te! Il pollo Gong Bao è facile da preparare, pronto in meno di 30 minuti e ricco di sapori intensi. L’aggiunta di arachidi e cipollotto conferisce una consistenza croccante, mentre la salsa avvolgente esalta ogni boccone. È perfetto da servire con riso bianco per un pasto completo e bilanciato.
Ingredienti che ti serviranno
- 400 g di petto di pollo
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pezzetto di zenzero fresco (circa 2 cm)
- 1 peperoncino secco (facoltativo)
- 50 g di arachidi tostate
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 50 ml di acqua
Come preparare il Pollo Gong Bao
Istruzioni passo-passo
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Marinare il pollo
Taglia il petto di pollo a cubetti e trasferiscilo in una ciotola. Aggiungi la salsa di soia e l’amido di mais, mescola bene e lascia marinare per circa 15 minuti. Questa marinatura renderà la carne più tenera e saporita. -
Preparare gli aromi
Trita finemente lo zenzero e l’aglio. Se preferisci un gusto più intenso, puoi anche grattugiarli. Taglia il cipollotto a rondelle sottili e tienilo da parte. -
Rosolare il pollo
In una padella o un wok, scalda l’olio di semi a fiamma media. Aggiungi l’aglio, lo zenzero e il peperoncino secco (se lo usi) e soffriggi per circa 30 secondi, fino a quando rilasciano il loro aroma. -
Cuocere il pollo
Aggiungi il pollo marinato nella padella e cuoci a fuoco vivace per 4-5 minuti, mescolando spesso, fino a quando i pezzi risultano dorati su tutti i lati. -
Preparare la salsa
In una ciotolina, mescola l’aceto di riso, lo zucchero e l’acqua. Versa il tutto nella padella con il pollo e mescola bene per amalgamare i sapori. Lascia cuocere per altri 3-4 minuti, fino a ottenere una salsa densa e avvolgente. -
Aggiungere gli ultimi ingredienti
Unisci le arachidi tostate e il cipollotto a rondelle. Mescola bene e cuoci ancora per 2 minuti, poi spegni il fuoco. -
Servire
Servi il pollo Gong Bao ben caldo, accompagnandolo con riso bianco al vapore, che assorbirà perfettamente la salsa saporita.
Consigli utili
- Vuoi un tocco più piccante? Aggiungi più peperoncino secco o un pizzico di peperoncino in polvere per esaltare il sapore piccante tipico della cucina Sichuanese.
- Per una versione più croccante, puoi tostare leggermente le arachidi in una padella prima di aggiungerle al piatto.
- Se vuoi una salsa più corposa, aggiungi un cucchiaino extra di amido di mais sciolto in un po’ d’acqua e mescola bene nella padella.
- Accompagnamento perfetto? Oltre al riso bianco, puoi servirlo con noodles di riso o verdure saltate.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Cinese
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di carne?
Sì, puoi sostituire il pollo con tacchino o gamberi per una variante diversa, mantenendo gli stessi passaggi di preparazione.
Si può preparare in anticipo?
Meglio consumarlo subito per apprezzarne la consistenza perfetta, ma puoi conservarlo in frigorifero per fino a 2 giorni e riscaldarlo in padella con un goccio d’acqua per ridare cremosità alla salsa.
Posso sostituire l’aceto di riso?
Se non lo hai, puoi usare aceto di mele o succo di limone, anche se il sapore sarà leggermente diverso.
Istruzioni di conservazione
- In frigorifero: Conserva il pollo Gong Bao in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
- Per riscaldarlo: Scaldalo in padella con un po’ d’acqua per ridare cremosità alla salsa.
- Sconsigliato congelarlo, perché la salsa potrebbe alterarsi nella consistenza e perdere la sua cremosità originale.
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Conclusione
Il Pollo Gong Bao è un piatto irresistibile, perfetto per chi ama i sapori decisi e autentici della cucina cinese. Con il suo mix di dolce, salato e leggermente piccante, è un’ottima alternativa ai soliti piatti di pollo. Provalo e porta in tavola un classico della tradizione orientale!