Il pollo rustico con patate è un secondo piatto casalingo dal sapore autentico e irresistibile, perfetto per riunire la famiglia attorno alla tavola. La carne tenera del pollo si combina alla croccantezza delle patate per creare un equilibrio di sapori semplici e genuini, resi ancora più aromatici dalle erbe fresche.
Perché amerai questa ricetta:
- Sapore casalingo: un classico che ricorda i pranzi della domenica in famiglia.
- Facile da preparare: pochi passaggi per un risultato sempre perfetto.
- Versatile: un piatto che piace a grandi e piccoli, ideale per ogni occasione.
Ingredienti che ti serviranno:
- 4 cosce di pollo (circa 1 kg)
- 1 kg di patate a pasta gialla, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla bianca, affettata finemente
- 2 spicchi d’aglio, interi e schiacciati
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 4 foglie di salvia
- 1 foglia di alloro
- 50 ml di brodo di pollo o vegetale (facoltativo)
- Olio extravergine d’oliva, q.b.
- Sale fino, q.b.
- Pepe nero macinato fresco, q.b.
Come preparare il pollo rustico con patate:
Istruzioni passo-passo:
- Preparazione del pollo
- Lava le cosce di pollo sotto acqua corrente e asciugale con carta da cucina.
- Condisci il pollo con sale e pepe su tutti i lati per insaporirlo uniformemente.
- Rosolatura del pollo
- In una padella capiente, scalda 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto.
- Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati, i rametti di rosmarino, le foglie di salvia e la foglia di alloro.
- Adagia le cosce di pollo nella padella e rosolale per 5-7 minuti per lato, fino a ottenere una doratura uniforme.
- Aggiunta delle patate
- Una volta che il pollo è ben dorato, aggiungi le patate a cubetti nella padella, distribuendole uniformemente attorno alla carne.
- Condisci le patate con un pizzico di sale e pepe, mescolando delicatamente per insaporirle.
- Cottura lenta
- Copri la padella con un coperchio e abbassa la fiamma a medio-bassa.
- Cuoci per 30-35 minuti, mescolando di tanto in tanto le patate per evitare che si attacchino e assicurare una cottura uniforme.
- Se il fondo di cottura tende ad asciugarsi troppo, aggiungi un po’ di brodo di pollo o vegetale, versandolo gradualmente.
- Finalizzazione
- Controlla la cottura del pollo e delle patate infilzandoli con una forchetta: dovrebbero risultare teneri.
- Per un tocco finale di doratura, rimuovi il coperchio negli ultimi 5 minuti di cottura e alza leggermente la fiamma.
- Servizio
- Rimuovi gli spicchi d’aglio, i rametti di rosmarino, le foglie di salvia e l’alloro.
- Servi il pollo rustico con patate ben caldo, accompagnato da verdure fresche o un’insalata mista per completare il pasto.
Consigli utili:
- Marinatura del pollo: Per un gusto ancora più intenso, puoi marinare il pollo con le erbe aromatiche e un filo d’olio per 30 minuti prima della cottura.
- Cottura uniforme: Taglia le patate a cubetti di dimensioni simili per garantirne una cottura omogenea.
- Versione al forno: Puoi cuocere pollo e patate in forno preriscaldato a 200°C per 45-50 minuti, mescolando a metà cottura.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine
Domande frequenti:
Posso usare altri pezzi di pollo?
Sì, puoi usare anche sovracosce o petti di pollo, ma regola i tempi di cottura in base alla dimensione e al taglio.
Come posso conservare gli avanzi?
Conserva pollo e patate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda in padella o al forno prima di servire.
È possibile aggiungere altre verdure?
Certamente! Carote, zucchine o peperoni tagliati a pezzi possono essere aggiunti per arricchire il piatto.
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Conclusione:
Il pollo rustico con patate è una ricetta semplice ma ricca di sapore, ideale per portare in tavola un piatto tradizionale che soddisferà ogni palato. Perfetto per i pranzi in famiglia, unisce sapori genuini e una preparazione facile, per un risultato che conquista sempre. Provalo e aggiungilo al tuo ricettario di famiglia!